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洒糟鱼的做法
酒糟鱼
怎样制作
答:
把草鱼倒进米酒中,放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料,转小火煮2分钟使鱼块入味,同时使锅中的水分蒸发出
。(此时可以尝尝咸淡,加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度)。如果米酒不能没过鱼块,可以往锅里再添加食用油和麻油,千万不能加水!最后关火,彻底摊凉酒糟鱼。最后一步 点击查...
怎么做
酒糟鱼的
方法窍门
答:
酒糟鱼的做法
步骤1 草鱼去骨,去头尾,切成小块,放料酒,盐,十三香,生抽,腌制30分钟,鸡蛋一个,水淀粉,抓均匀在放点干面粉继续拌(其实就是挂糊)步骤2 锅里加适量的油,烧制八分热,把鱼块放进去炸至金黄色捞出待用 步骤3 锅里的油倒出洗干净锅,锅里放一小碗水,烧开后放入葱姜蒜,...
舟山
糟鱼做法
?
答:
舟山
糟鱼的做法
步骤: 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块,晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入
酒糟
、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。 第7步、继续煮沸。 第8步、倒入鱼块拌均即可。 第9步、晾凉。 第10步、装入密闭...
酒糟鱼的做法
家常做法
答:
1、准备好食材。2、小鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干。3、酒糟用适量清水稀释一下。4、锅里油热
,放入鲫鱼。5、两面煎透。6、放入稀释后的酒糟,再加些清水。7、放入姜,葱。8、加些老抽,中火10分钟。9、加些盐,胡椒粉煮开。10、加些鲜鸡汁调味。11、撒些葱花,关火。12、把小鲫鱼连汤汁一...
酒糟鱼的做法
是什么 酒糟鱼的做法步骤
答:
1、用料:咸鱼块约三斤、蒜末若干、姜末若干、
酒糟
700g、白酒大半碗、辣椒粉一小碗、盐5克、糖5克、生抽15克、黑豆豉100g、油100克、芝麻油50克。2、干咸鱼切块,提前用冷水泡半天,姜蒜切末,准备好酒糟,白酒,黑豆豉,辣椒粉。3、咸鱼煎至两面金黄。4、起锅烧油,油热后下姜末蒜末炒香。5...
酒糟鱼的
制作方法
答:
酒糟鱼的做法
1.大蒜剥去外皮,姜削皮,和干辣椒一起洗干净,晾干水。然后姜和大蒜切碎,干辣椒切段。2.准备好酒糟,可以自己做也可以市场买。这个酒糟看着灰扑扑的,因为是我家亲戚自己种的糯米,然后粗加工成糙米,所以做出来的酒糟颜色看着不像一般的那么白。这个外面可买不到的哟。3.锅里倒入半...
酒糟鱼
腌制有几种方法
答:
5种做法:
酒糟鱼做法
选用鲤鱼、草鱼、青鱼等大鳞鱼10公斤,经刮鳞,开腹除去内脏,去头、尾、鳍,洗净沥干。然后用搽盐法将原料重18%~20%的盐均匀地搽在
鱼的
表面与内侧,然后将鱼腹部朝上,分层叠放在缸内,再加上适当的重物,腌制7天~10天(见图2)。鱼腌好后用卤水洗干净,日晒风干至皮面泛...
干酒糟鱼怎么做 干
酒糟鱼做法
介绍
答:
1、食材:咸鱼干1500g、酒酿600g、白酒10g、大蒜三瓣、生姜20g、小米椒2个、豆鼓35g、橘子皮1个、生抽30g、老抽20g、麻辣鲜10g。2、把鱼身用水浸泡着,泡好的鱼身,剁成小块,加白酒和一些生姜丝搅拌均匀,腌制20分钟左右,腌好后的鱼块,放蒸笼里蒸20-30分钟。3、生姜、大蒜、橘子皮切碎,橘皮...
酒糟鱼的做法
是什么
答:
酒糟鱼
,作为川菜中的经典之作,其制作过程简单又独特。首先,选择新鲜鱼片,用开水焯水去腥,沥干水分备用。将适量的酒糟与料酒混合,形成醇香的腌料,将鱼片浸泡其中,腌制大约15分钟,让鱼肉充分吸收酒糟的味道。炖煮时,将腌制好的鱼片放入锅中,倒入适量清汤,先大火煮沸,再转小火慢炖。炖煮时间...
酒糟鱼的做法
答:
1、
酒糟鱼的做法
:首先准备两条青占鱼,解冻后去除鱼的内脏,然后对半切开。在锅中加入少量的油,将切好的鱼放入锅中进行煎炸,煎至两面微黄,放入切好的葱、姜、蒜、小辣椒。然后在锅中倒入清水,加入盐、酒糟、老抽、糖、料酒,盖上锅盖焖煮收汁,出锅时洒上葱花即可。2、酒糟鱼是一道江西省...
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