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油食子和面全过程
油条做法
全过程
答:
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺即可。2.案板上抹油,取面团1...
油条怎么
和面
答:
案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。9 刀上也抹油,将大面片切成小条
。10 两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。11 油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。12 炸好的油条,一家人的早餐足够了。
油条面怎么
和面
答:
油条面
和面
方法:食材准备:面粉、油、酵母、小苏打、鸡蛋、盐。1、首先准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入清水,如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶,这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边...
做油条
和面全过程
怎样踹叠面起空心
答:
油条面的和面方法:
面粉倒在干净无水无油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的热水倒在挖好的小洞里
。用筷子从小洞得边缘,把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀,形成带有许多干粉的细小面絮。把拌好的面絮放在一边,在另外的干粉处分次徐...
油条怎么发面
答:
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。2. 双手沾上少许色拉油,将面团从
和面
机中挖出,放在抹有...
在家做油条怎么
和面
答:
1、先将500克面粉加入5克酵母、5克小苏打、5克盐和2颗鸡蛋,然后逐渐加入清水或牛奶,搅拌成大面团。2、将面团揣几下,并反复折叠,不要揉面团,这样油条才能更酥脆。3、将面团放入冰箱低温发酵一晚。4、将发好的面团取出,刷上食用油,擀成四边形,再切成大小适宜的小剂子。5、将两个小剂子粘连...
油条的做法家常做法农村大姐
答:
1.面粉中加入
油
、盐、鸡蛋用筷子拌匀 2.40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀(冬季酵母量多些,夏天可以减少1克的用量)3.30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀 4.揉成光滑的面团 5.盖保鲜膜发酵至布满孔洞 6.案面上铺张烘焙用的油纸,取出面团,将面团表面涂上一层油,刀和一根筷子也抹上油,用手...
兰州油果子怎么
和面
答:
整个
和均匀以后放在热处等第二天发起来。第二天,锅里烧热油(量根据面的多少自己掌握),然后晾凉,倒在前一天的面里面,再加入蜂蜜,苦豆子和食用碱,注意使碱面的量,最后就是
和面
,让各种原料混合均匀,关键是酸碱平衡。接下来切成剂子,做成喜欢的造型,油烧热依次滑入 纯手打,望采纳 ...
油果子做法
答:
油果子的做法 1、准备好所需要的食材。2、准备300克糯米粉,加入2克小苏打(如果家里没有小苏打,也可以用泡打粉代替),搅拌均匀。3、倒入200ml开水(先用开水烫一下糯米粉,这样可以增加糯米粉的软糯性),边倒水边搅拌。4、搅拌成絮状。5、再加入2勺菜籽油和适量的凉水(
和面
时加入食用油的好处...
炸油条最重要的步骤就是
和面
,那么应该如何和面?
答:
第一步:首先准备适量的面粉倒入盆里面,再加入一个鸡蛋、适量的油、盐、小苏打还有少量的无铝泡打粉,之后我们向一个方向搅拌均匀。提示:面粉选择普通面粉或者是中筋面粉就可以了。第二步:面粉搅拌均匀之后准备适量的清水,一边向盆里面倒入清水一边搅拌面粉,一直到盆里面没有干面粉之后以两边向着中间...
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