我家今天刚炸完油饼油果子,要和油面
所谓油面,就是一般的发面发好后(量不要太多,两个拳头大一点就好,或者之前蒸馒头留下的也可以),加入少量凉水,搅和成稀糊糊状,找一个大盆,把发面糊糊倒在盆底,上面再依照自己需要的量倒上面粉,之后用开水和面,整个和均匀以后放在热处等第二天发起来。
第二天,锅里烧热油(量根据面的多少自己掌握),然后晾凉,倒在前一天的面里面,再加入蜂蜜,苦豆子和食用碱,注意使碱面的量,最后就是和面,让各种原料混合均匀,关键是酸碱平衡。
接下来切成剂子,做成喜欢的造型,油烧热依次滑入
纯手打,望采纳
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