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河南烩面面怎么和
烩面怎么
和面
答:
1、将面粉加水揉成光滑的面团 2、把面团平均分成两份,揉圆揉扁。3、上下抹上油,放入盘子里盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。4、这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面 5、面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀(也可以用擀面杖稍微擀薄一点,拉面可以拉的更细一些,但也不要太薄,就没...
烩面
的
面怎么和
答:
1、准备好原材料:面粉、一个鸡蛋 2、食用碱放入碗中,用清水化开。3、将面粉放入面盆中,打入一只鸡蛋,加入适量食用盐。4、将化开的碱水倒入面粉中,用筷子先将面粉搅成面絮。5、再逐步加入清水,合成软硬适中面团。初步和成的面团,因还没有筋度,所以,看起来不光滑,需要饧20分钟。6、20分钟...
河南烩面怎么
和面
答:
河南烩面和面方法:1、把一斤的面粉放入盆中,顺一个方向和面。2、酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里
。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。3、将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右。4、待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有...
家常
烩面如何
制作呢?
答:
1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐
;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;3、肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖...
河南烩面
的正宗做法
答:
河南烩面
的做法 步骤 step 1 准备油菜1棵去根,姜片5g、葱段5g,羊肉250g切块 步骤 step 2 碗中倒入面粉250g,加入清水20ml,顺时针搅拌并揉面,密封醒发30分钟 步骤 step 3 羊肉入锅焯水去腥去血沫,倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟 步骤 step 4 将面压成扁长面剂...
郑州
烩面
,
面怎么和
?
答:
用料:鸡蛋1个、面粉250g、盐、碱、葱、肉片汤各适量 做法 1,将蛋打入面粉中放盐、碱搅拌。2,揉好的面,让它醒10分钟再揉5分钟,再醒10分钟再揉5分钟即可,3,板洒粉面团搓长切成小条。4,擀成扁平的面胚,正反面摸油,再醒半小时。5,拉着面胚两端拉成条状。6,下锅煮熟后捞起过凉水,...
做
烩面
应该
怎么
和面?
答:
1、食盐用温水化开后,分次倒入面粉+碱面盆中 2、用筷子搅成絮弱状 3、再直接用手反复揉搓,待无干粉 4、转至揉面垫上继续,直至三光:面光、手光和垫光 5、盖上湿毛巾,饧面15分钟 6、饧好后,揉一会,再盖湿面饧15分名钟 7、此时面团经过二次饧面后,已很柔软,继续再揉至很细滑,盖...
河南烩面怎么
做呀?
答:
5,烧水,在水里加点盐,把面下锅煮至七分熟后捞起放入一盆凉水里浸一下捞起滤干,6,准备牛肉、青椒、西红柿,洋葱,蒜子,姜丝,牛肉切丝、青椒切块、洋葱切片,蒜子拍碎 7,
烩面
,将油烧热放入牛肉翻炒五分熟后加入洋葱,青椒、西红柿大火翻炒有汁后倒入滤干的面批翻炒,加入酱油,盐,鸡精加蒜...
烩面怎么
和面又软又筋道
答:
烩面
和面具体做法:1、首先,和普通
面条
一样,先和面,不过和面用的水有所不同,必须要用淡盐水。2、一边加水,一边和面,最终和成软硬适中的面团。3、然后,盖上一块儿湿布进行醒面。4、醒面的过程中,需要进行三揉三醒,醒十分钟后,再充分揉匀,总共重复三次。5、经过三揉三醒的面团,表面变得...
烩面
的
面和
水,盐,碱的比例是多少?
答:
一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。原阳
烩面
,准确的叫法应该是原阳羊肉烩面,是产自
河南省
原阳县的烩面的简称,具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。炒吃:柔润筋道,香气四溢,优于传统炒面风味。凉拌:清爽滑口,软而不腻,优于凉面特色。
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