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烩面的制作方法简写
烩面怎么
和面
答:
烩面的
和面
方法
及做法如下:一、用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用) 水 175克 油 适量 二、做法 1、将面粉加水揉成光滑的面团 2、把面团平均分成两份,揉圆揉扁。3、上下抹上油,放入盘子里盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。4、这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面...
方城
烩面的
做法
答:
制作步骤:1、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。2、大火烧开煮出血沫。3、捞出清冼干净重新放入高压锅中,加入适量的清水。4、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒,盖好盖子压30分钟。5、接下来
制作烩面的
面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化,面粉放入面包机中。6、将水倒入面粉中启动面包机的揉面功...
郑州
烩面的制作
流程是什么?
答:
首先,
制作
面团。将适量的面粉倒入一个大碗中,加入适量的水,用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发30分钟。醒发好的面团再次揉搓,使其更加光滑,然后分成若干小剂子,擀成薄片。其次,制作面条。将擀好的面片卷起,用刀切成细长的面条。切好的面条放入沸水中煮熟,捞出后过冷水...
烩面怎么
做
制作
答:
制作
过程如下:1、和面、面稍微软一点,和面时要放入少量食盐;2、多次拆面、醒面,这样做出的面条更劲道;3、将面切开,擀成手指宽的面片备用;4、起锅炖汤,将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔除,肥肉剃掉继续放入汤中炖;5、起锅烧水,水...
烩面怎么
做?配料?
答:
羊肉
烩面
”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序,而每道 工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”
的制作方法
(其中 原料用量均以50碗计)。一、熬羊肉汤 原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三...
什么是好
烩面
,烩面是
怎么
做的?
答:
制作
面坯:1.面粉中加入一小勺盐,混合均匀,慢慢加入清水,揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。2.将揉好的面团搓成粗长条,分成剂子,将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片,在面片上抹上色拉油,盖上保鲜膜,醒20分钟即可。准备配料:...
郑州
烩面
,面
怎么
和?
答:
用料:鸡蛋1个、面粉250g、盐、碱、葱、肉片汤各适量 做法 1,将蛋打入面粉中放盐、碱搅拌。2,揉好的面,让它醒10分钟再揉5分钟,再醒10分钟再揉5分钟即可,3,板洒粉面团搓长切成小条。4,擀成扁平的面胚,正反面摸油,再醒半小时。5,拉着面胚两端拉成条状。6,下锅煮熟后捞起过凉水,...
合记
烩面的制作
工艺是怎样的?
答:
选材:选用优质的面粉作为主要原料,以保证面条的口感和质量。同时,还需要准备各种配料,如肉类、蔬菜、豆腐等,以增加
烩面的
营养价值和口感。和面:将面粉倒入盆中,加入适量的水,用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发30分钟左右。这一步的目的是让面团充分吸水,使其更加柔韧,...
家常
烩面
如何
制作
呢?
答:
1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;3、肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖...
羊肉
烩面的
面
怎么制作
?
答:
制作
:1、将面粉与盐和匀,加水和面,饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁,用热水焯一下,除去血沫;2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住,制成香料包。煮一锅开水,放入香料包和羊肉,煮半个小时以上制成羊肉汤;3、豆腐皮洗净切丝,粉丝泡发...
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