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汤的营养是在汤里还是肉里
炖
汤的
时候,
营养
到底
在汤里还是
在
肉里
?
答:
并不是,其实炖汤的时候,
只有少部分营养物质会进入到汤里面,而大部分营养物质遗留在肉里面
,所以其实吃肉比喝汤更加营养。而且炖汤时,肉里面一些油脂也全部都是融化进汤里面,所以如果肉汤喝多了,不仅没什么营养而且还容易导致身体肥胖哦。如果你想要摄入脂肪,那么你可以选择喝汤,因为炖汤时,材料里面百...
煲汤到底是喝汤有
营养还是
吃肉有营养?
答:
肉有肉的好处
,汤有汤的营养.肉经过熬煮后,肉中的氮化合物就溶解到汤中,有刺激肠胃分泌的作用,汤越浓,味道也鲜,其刺激胃液分泌的作用也就越强,所以,久病不愈或者刚刚治愈的病人喝汤能增加饮食并帮助吸收和消化.肉中的蛋白质遇热即凝固,溶解在汤中的蛋白质就较少,绝大部分蛋白质还是在肉中,从营...
炖
汤的
时候,
营养在肉里
,不
在汤里
,是真的吗?
答:
这句话不完全准确。炖汤的时候,
营养不仅存在于肉里,也存在于汤里
。具体来说:1. 肉类食物本身含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,这部分营养成分在炖汤过程中大部分会保留在肉里,所以肉的营养价值不会损失太多。但是,部分水溶性维生素如维生素C在高温长时间加热中会有一定损失。2. 炖汤的过程中...
炖
汤的
时候,
营养在汤里还是
在
肉里
?
答:
在肉里
。肉经过炖煮后,只有一些可溶性物质从肉里面出来,比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。而主要的营养物质蛋白质,很难进入汤里。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%。而肉里的蛋白质高达 15%~20%,显然比汤里多得多。至于矿物质,汤中只有可溶性的钾元素,你期待的那些钙、铁元素,是...
汤的营养在肉里还是汤里
答:
煲汤之后的营养,
大多数在肉里
。汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分,其实肉汤的营养绝大多数还在肉里,连吃带喝是最好选择。 肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都进入汤中,所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中营养成分90%仍留在肉里,汤里含量不足总数的...
煲
汤的
时候,
营养在肉里还是在汤里
?为什么?
答:
1.煲
汤的
时候,
营养在肉里
。因为
汤里
的蛋白质含量低,对于消化不好的人来说,喝汤是一种很好的吃法。如果消化能力差的人大口吃肉,不仅不能吸收肉中的成分,反而会使胃疲劳。对于贫血的女性和产后妈妈来说,喝汤也可以改善气色。这主要是因为汤里的含氮物质能被人体迅速吸收,能逐渐提高人的食欲,使...
炖
汤的
时候,
营养在汤里还是肉里
面?
答:
关于炖
汤的
时候我的看法是营养
在汤里面
的物质是比较高的,在
肉里面的营养
价值是较少量,因为炖汤里面有一些可溶性物质从肉里面出来,比如氨基酸,肽类等。而主要的营养物质,蛋白质是很难进入汤里的,一般来说肉汤,鸡汤等肉的蛋白质含量仅有1%~2%,而汤里面的蛋白质高达10%~20%,显然要比汤里多的...
为什么汤总是比
汤里
的材料有
营养
?
答:
汤里营养
不足一成 肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都进入汤中,所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。 因为除了水,
汤的营养
全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。 水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,非水溶性的蛋白质90%-93%仍留
在肉里
,汤里含量不足总数的...
炖了半天的肉
汤营养
都
在汤里
吗
答:
不对,因为除了水,
汤的营养
全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留
在肉里
,
汤里
的含量不足总数的10%。而汤之所以鲜美可口,是因为脂溶性的香味物质会随着脂肪进入汤里,而水溶性的香味物质和鲜味的...
浓
汤里
更多
的是
油脂嘌呤和盐,真正
的营养
到底在哪里?
答:
浓
汤里
更多的是油脂嘌呤和盐,真正的营养
还在肉
当中。这也是因为在炖
汤的
过程中,食物当中只有极小部分的营养会融入到汤里,并且会受到时间和盐度的影响,所以浓汤里更多的是脂肪和一些无机盐,对于人体来说,更多需要
的营养是在肉里
。在很多人的印象当中,会觉得喝浓
汤营养
价值更高一些,其实并不是这...
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