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正米饭用不用放碱
蒸米饭
为什么
要放碱
?
答:
实际上,在经过营养专家的试验后得出的结论,
煮饭放碱不好
。在粥中放入一定量的食用碱,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口.但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一事情,就会发现,这样煮出的粥饭营养素损失是很大的.人体中必不可少但又无法自身合成的水溶性维生素,对人的生理作用是极其重要的,它...
焖米饭
怎么加食用
碱面
答:
在锅里淘好米,然后放入一点食用碱
,加入适量的水。放进电饭锅,这样的米饭就叫碱水米饭。在日常生活煮饭时,很多人特别是家庭主妇会有这样的经验:煮饭时放碱以后味道好,而且很绸,口感好,并且缩短了煮饭的时间,米饭很快会煮烂,所以常常在煮饭时放入一些碱,实际上,在经过营养专家的试验后得出的结论...
煮饭
放碱
行吗?
答:
不行
。煮粥加碱的做法在北方常见,认为加碱的粥喝起来口感更好,殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸。禁忌 1、捞蒸饭 一些地方的人喜欢吃捞蒸饭,认为这样米饭口感更好。还有的人喜欢把凉饭用热水过一下,然后把汤扔掉。这些做法都会让维生素损失50%~70%之多。实际上,...
蒸米饭放
什么蒸出来更好吃?
答:
加碱
煮粥加碱的做法在北方常见,认为加碱的粥喝起来口感更好,殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸。捞蒸饭 一些地方的人喜欢吃捞蒸饭,认为这样米饭口感更好。还有的人喜欢把凉饭用热水过一下,然后把汤扔掉。这些做法都会让维生素损失50%~70%之多。实际上,碗蒸饭的营...
用冷水煮饭好还是开水煮饭好?
答:
开水好。有人曾做过这样的实验,
米饭用
冷水捞后再
蒸
,米饭中维生素B1损失67%左右,如果用开水煮饭,维生素B1的损失可比冷水直接煮饭减少10%左右。因此,养成用开水煮饭的良好习惯,有益于就餐者的身体健康。在一般人的眼里,用开水煮饭与用冷水煮饭并无多大的差别,可是从营养角度看,两种方法做出来的饭...
米饭怎么蒸
才好吃?
答:
4.用电饭煲蒸的话可以直接用冷水,最好
使用
纯净水或者矿泉水来
蒸米饭
,自来水碱性比较大,蒸出来的米饭韧劲小。如果用自来水蒸米饭的话最好先将水烧开再倒进去蒸,这样既减少了
碱
的含量,又减少了米饭在加热过程中的浸泡时间。5.电饭煲蒸熟的米饭
不要
立即打开食用,最好在电饭煲里稍微多焖一会儿,减少...
煮饭时加醋有什么好处为什么不能
加碱
答:
加
茶蒸米饭法: 3、用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。网传加入
碱蒸米饭
会导致米饭中的维生素B1、B2和...
怎样煮
米饭
更好吃窍门
答:
二,
蒸米饭要放
油和白醋 我们平常在蒸米饭的时候,
不要
直接下锅蒸,蒸的时候,一定要加少许植物油,这样蒸出来的米饭就会发亮,粒粒分明,在蒸米饭的时候,也可以适当的加入一些白醋,因为白醋属于酸性的,可以和碱性物质的大米中和,这样蒸出来的米饭就会香软可口,香味也会更持久。三,蒸米饭到底用凉水...
厨房小妙招
答:
炒的时候放点醋,颜色更好看。 3炖汤放点醋 炖排骨或炖汤时,放点醋,有利于钙的吸收。 4蒸锅做饭加点盐 用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。 5煮面
加
匙油防溢 煮面时在水面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢出锅外。 6
蒸米饭
加点生油 蒸米饭时,在锅里加几滴生油并搅一搅,蒸...
蒸
糯
米饭
米
要
泡多久?
答:
糯米泡1-2个小时可以
蒸米饭
。糯米和普通的大米不一样,普通的大米仅仅只需浸泡一小会就可以开始煮饭了,但是如果糯米无法浸泡开来,蒸出来的饭会不太好吃。做法如下:1、先将糯米洗净,
放在
清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。2、用干蒸饭专用的那种上小...
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