66问答网
所有问题
当前搜索:
正宗老式鸡蛋糕
老式鸡蛋糕
的做法和配方
答:
鸡蛋两个 低筋面粉60G 辅料食用油6G 配料细砂糖40G 甜味口味 烤工艺 一小时耗时 简单难度
老式鸡蛋糕
的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料备用。请点击输入图片描述 2 鸡蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。请点击输入图片描述 3 隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。请点击输入图片描述 4 筛...
正宗老式鸡蛋糕
标准配方
答:
老式鸡蛋糕
标准配方:主料:低筋面粉200克、色拉油60克、鸡蛋4个、蛋黄2个、细砂糖120克、盐2克。辅料:红豆沙50克、白芝麻20克。步骤:1、准备好所有的食材。2、四颗鸡蛋敲入厨师机的搅拌缸中。3、分离出两个蛋黄,放入搅拌缸中。4、将120g细砂糖和2g细盐加入到搅拌缸里面。5、启动厨师机,先低...
鸡蛋糕
步骤简单在家就能做,鸡蛋糕的做法是怎样的?
答:
方法一:食材:6个
鸡蛋
、柠檬汁、30克白糖、20克蜂蜜、150克低筋面粉、白芝麻 1.将6个鸡蛋放入干净无水无油的盆中,然后在蛋液中加入一勺柠檬汁去腥、30克白糖和20克蜂蜜,然后用电动打蛋器打发。当面积变大,纹理很清晰的时候,就会发出来。2.筛入150克低筋面粉,上下搅拌至无颗粒状面糊。在磨...
鸡蛋糕
怎么做啊?
答:
步骤如下:1、先将
鸡蛋
蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖,搅打至糖溶化,再放入面粉搅匀。3、将蛋糊舀入
蛋糕
模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盘中即成。蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹,下...
老式鸡蛋糕
的制作流程有哪些特点?
答:
口感更佳。脱模切片:蛋糕冷却后,用刀沿着模具边缘轻轻划一圈,使蛋糕与模具分离,然后倒扣在盘子上,切成适当大小的块状即可。总的来说,
老式鸡蛋糕
的制作流程特点主要体现在选材讲究、搅拌耐心、筛粉细致、烘烤掌握火候等方面。这些特点使得老式鸡蛋糕具有独特的口感和风味,深受人们喜爱。
老式鸡蛋糕
的做法是怎样的
答:
老式鸡蛋糕
是一种传统的中国糕点,通常由鸡蛋、面粉、糖、油等食材制成。以下是老式鸡蛋糕的制作步骤:食材清单:* 鸡蛋2500克* 白糖750克* 面粉900克* 菜籽油500克* 牛奶150克* 色拉油150克* 蛋糕油90克* 白芝麻90克制作步骤:1. 将鸡蛋和白糖放进食品搅拌机料斗内,搅拌机调中档,搅拌3分钟左右,直到充分混合。
老式鸡蛋糕
的家常做法烤箱窍门
答:
蛋黄糊配方:蛋黄90g玉米油63g牛奶72g低筋面粉90g蛋白糊配方:蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g 制作方法方法一步骤1先制作蛋黄糊,将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。步骤5将蛋白糊配方中...
鸡蛋糕
配方
答:
鸡蛋糕
是老幼皆喜欢吃的菜肴。 说一下做法。 食量:4人份 1准备蒸皿4套,带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯,是否适用,自己判断。 2 鸡蛋3个(基本上200cc),鲜姑一个或两个,(没有的话随便一种蘑菇了。。),大虾4个,香菜4片,胡罗卜一点。 3把鲜菇切片,胡罗卜切条或者小的方块,虾加工好后切几个小...
怎么做
老式鸡蛋糕
才能够让表皮软软的呢?
答:
用翻拌的手法把面粉和
鸡蛋
糊搅拌均匀,往里面加入6克的食用油,继续翻拌。翻拌的时间不要过长,以免消泡。把面糊装入裱花袋当中,挤到模具或者纸杯里。把模具在桌子上震两下,这样能震出里面的大气泡,让做出来的
蛋糕
口感更好。有条件的可以在上面撒上一点白芝麻,烤箱预热,180度上下火大约15分钟左右...
市场上加蛋糕油
鸡蛋糕
卖五六块一斤的怎么做
答:
鸡蛋糕
的做法 :1 准备糖粉和鸡蛋,先打鸡蛋,再把糖粉加入蛋液中开始打。2 用电动打蛋器搅拌 3 搅拌至蛋液发白浓稠,蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。4 打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具,这样容易脱模,没有黄油的话用普通色拉油也行。5 筛入普通面粉,切拌...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
涓嬩竴椤
其他人还搜
正宗70年代老式蛋糕制作方法
家常蒸鸡蛋糕正确做法
用四个鸡蛋和电饭煲做蛋糕
做蛋糕最正确比例配法
用普通面粉做蛋糕诀窍
三鲜汤里很厚的鸡蛋糕
正宗老式鸡蛋糕可以在锅里蒸吗
正宗老式鸡蛋糕标准配方
做蛋糕的配方与材料