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板面为什么叫板面
板面
和裤带面是同一种吗
答:
裤带面与
板面
是两种不同的地方特色面食。裤带面,又称油泼面或扯面,源自中国陕西省,以其宽厚的面条、独特的调味方式和浓厚的西北风味而备受食客们的喜爱。而板面则是安徽省太和县的传统面食,两者在制作工艺、食材以及风味上均有区别。陕西裤带面的制作,首先选用优质的高筋面粉,加入适量的水和盐,...
为什么
安徽
板面
特别筋道是不是添加啥了
答:
你好,其实没
什么
神秘的,牛肉
板面
做法配方:面粉1000克、盐8克、筋力源G型(鲜面专用)5-8克,水400-500克。工艺:将筋力源G型用温水溶解后加入水中,食用盐直接加入和面水中,然后加入面粉和匀,再醒发30分钟即可拉制板面。将醒好的面团反复揉搓后,制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒,再涂上色...
为什么板面
这种食物,在北京也很常见?
答:
要说为何安徽太和
板面为啥
会火,就要找一个参照物来对比一下,就拿河南南阳牛肉板面来说吧:河南的这种板面历史可比安徽板面悠久多了,相传是三国时期就发明出来的,河南板面店的后厨总能听到后厨做板面时啪啪响的声音,烹煮板面工序与安徽板面类似,也是用清水煮出来的,不过不同的,河南
板面
的臊子相当丰富...
安徽到底有没有“安徽
板面
”?
答:
皖中和皖南三大不同地带,并且在自然、地理、人文环境和经济社会发展中存在着明显区别。其实当然就包括饮食。简单来说,皖南境内地形复杂,有山区、丘陵和平原,主要吃米。皖北地区属于黄淮海平原区,主食以面食为主。
板面
,就来自皖北第一大城市——阜阳市的太和县,当地人叫“太和板面”。
为什么叫
河北正宗安徽牛肉
板面
?
答:
1. 石家庄的街道上,安徽牛肉
板面
的店铺林立,其正宗程度之高,让人不禁疑惑是否真的身处河北。2. 美食的吸引力,不在于是否正宗,而在于味道本身。石家庄的安徽牛肉板面店深谙此道,尽管无法确认店主是否来自安徽,但他们制作的面条却牢牢抓住了当地人的味蕾。3. 中国美食文化博大精深,各地都有其独特...
卖
板面
的都说自己是正宗安徽板面,
为什么
口味差异这么大?
答:
板面叫
太和板面,不叫安徽板面,发源地为安徽省太和县,一般来说,板面有羊肉板面和牛肉板面,皖北人才吃板面,皖南人不怎么吃,在我们太和,从小吃到大的板面是粗的,并没有细面一说。现在全国各地卖的板面都是在原有板面的基础上,充分考虑地方口味加以改造而成,和正宗的太和板面并不完全相同,并不...
我有个朋友说去学做
板面
,板面是
什么
?
答:
就是宽点的面
牛肉
板面
是河南还是安徽
答:
板面
,一说起源于安徽阜阳一代;一说起源于河南新野一代!究竟起源于哪里,现在就不那么重要了。我们只需要了解一下。板面目前的分布地域即可!板面虽说起源于河南新野,但是河南现在的板面并不是很流行,河南烩面倒是很是风行!至于安徽,现在一般都认为板面来自那里!板面在安徽也是很流行的,但是只限于...
板面
跟手擀面的区别
答:
它们的区别如下:1、制作方式:
板面
是用面机将面团压平,切成条状后加工成面条;而手擀面则是将面团放在案板上,用擀面杖擀成面片,再切成细长的面条。2、质地口感:板面口感筋道、Q弹,比手擀面更有嚼劲;而手擀面则更加柔软、有弹性。3、形状:板面制作出来的面条比手擀面宽且平整;而手擀面表面...
河北特色是安徽
板面
,板面和其他面有
什么
不同吗?
答:
在皖南地区则很少有
板面
店,因为皖南喜吃米饭!本人在石家庄呆过5年,那里的板面店是多如牛毛!不过味道还是挺好的,又符合华北爱吃面食的传统,所以比较发达!说起安徽板面,其实发源地就是我们大太和啦!太和板面讲究面劲道久煮不碎,配上炸好的高汤羊肉和鲜嫩的四季白(上海叫鸡毛菜)冬季配菠菜。但...
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