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晚上做面包怎么发酵
做面包怎么
醒面?
答:
1.第
一次发酵
时,在料理盆底薄薄涂一层酥油(或色拉油、无盐黄油),之后将面团放入,用保鲜膜或是较厚的塑料袋盖住料理盆。2.最后发酵时要按照顺序一层层盖上帆布(或较厚的布)、用力拧干的湿布、保鲜膜(或塑料袋)。方法二:放入烤箱内 1.将烤箱的加热钮设定为最高温,加热40~60秒后关掉...
做面包怎么
发面又松又软
答:
1、将酵母与温水或温牛奶混合,加入一些糖,搅拌均匀后静置10-15分钟,直至发酵起泡沫
。2、将面粉、糖、盐混合在一个大碗中,加入发酵剂和适量的温水或温牛奶。用手或搅拌机搅拌成面团。逐渐加入黄油或植物油,继续搅拌直到面团变得光滑。3、将面团放在温暖的地方,用湿布或保鲜膜盖住,让其发酵1-2小...
面包
要
怎么
发面才好
答:
1、面包粉、面粉、糖粉、食盐、酵母、纯牛奶放入面包机和成光滑的面团
。2、面团和好后,加入软化的黄油,重新启动和面程序。3、把面团和至可以拉出大片薄膜即可。4、面团和好后,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。5、发酵好后,把面团分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。6、取一份面团按扁、擀开...
做面包如何发酵
答:
中间发酵完成后,可以把面团整形成需要的形状,进行二次发酵,一般要求在38度左右的温度下进行
。为了保持面团表皮不失水,同时要具有85%以上的湿度。二次发酵一般在40分钟左右。发酵到面团重新变成两倍大即可。问题二:烤箱面包发酵法怎么做 用料 一盆水 一个和盆子一样高的杯子什么的都可以 烤箱面包发酵...
面包发酵
的方法有哪些?
答:
先将中种面团材料混合揉成面团,然后进行第一次发酵
。发酵完成后再与主面团材料混合,揉出筋膜,整形后进行2次发酵,最后烤制。这样制作的面包称为中种法面包。一般来说,“普通中种法”是将面包材料中70%的面粉混合酵母,再慢慢加入水,揉成中种面团。而后放置于25度左右的室温进行第一次发酵,发酵时间...
面包怎么
做才发
视频时间 00:59
面包怎么
做,
怎样发酵
答:
制作
步骤:1. 面团揉制:将所有配料放入
面包
机内,注意将水、蛋、糖和盐放在底层,然后加入面粉,最后放入酵母。黄油暂不添加。2. 启动面包机的“揉面”功能,让面包机开始揉面,这个过程大约持续20分钟。程序结束后,面包机会发出蜂鸣声提醒加黄油。此时,将黄油加入面团中,然后停止面包机程序,重新...
烤箱
面包发酵
法
怎么做
答:
如果是家用的,建议不要想醒发的功能,方法:用蒸锅放入2l水加热,待温度下降至45度左右,放入整形好的面团。如果是商用型号,建议方法:烤箱必须是之前加热过的,待温度下架至50度左右,用深烤盘盛水,用浅烤盘摆放整形好的面团即可
做面包怎么
发面才松软发面的方法
答:
1、选对
发酵
粉:首先要选择好的发酵粉,如:小苏打、干酵母粉,然后把适量的面放到盆子里。2、混合比例:按照面粉:酵母的比例为200:1来取酵母,把取出来的酵母放到小碗里用温水和匀。3、混合均匀:把和好的面的中间挖出一个小洞,然后将和匀的
发酵
母水倒进小洞里。用筷子把酵母水和面柔和、均...
冬天
做面包怎么
解决
发酵
问题?
答:
冬天
做面包发酵
步骤如下:1、选择一个碗口大、碗腰低、容量大的碗,这样盛水量多,扩散面大,也容易放进烤箱,而不占太多空间。2、提前烧一壶热水,大约需要4碗。3、碗中盛满热水。4、面团覆盖保鲜膜,将其放在上层,将盛水的碗放在下面,这样,热水的蒸汽升腾,烤箱内温度提高。由于碗内热水有限,...
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