做面包怎么发面又松又软

Question

如题所述

Answer 1

做面包又松又软的发面步骤如下：

材料/工具：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、水、黄油或植物油、搅拌机、湿布或保鲜膜、烤箱、碗、勺子、盆。

1、将酵母与温水或温牛奶混合，加入一些糖，搅拌均匀后静置10-15分钟，直至发酵起泡沫。

2、将面粉、糖、盐混合在一个大碗中，加入发酵剂和适量的温水或温牛奶。用手或搅拌机搅拌成面团。逐渐加入黄油或植物油，继续搅拌直到面团变得光滑。

3、将面团放在温暖的地方，用湿布或保鲜膜盖住，让其发酵1-2小时，直到面团体积变大两倍。

4、将发酵好的面团取出，用手揉几分钟，将面团中的气体排出，并使其更加柔软。将面团分割成适当大小的小块，可以按照个人喜好塑造成圆形、长形或其他形状。

5、将塑好形的面团放在烤盘上，再次用湿布或保鲜膜盖住，让其发酵30-60分钟，直至体积再次增大。预热烤箱至180-200摄氏度，将面团放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。