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我要山东大馒头
山东馒头
的做法和配方
答:
5、然后分成20个剂子,现在自己家做还是没习惯用称重的方式称剂子。我大体上称了一下,大概每个有200克左右,我们家的馒头个头大。馒头的大小可根据自家的习惯来做,北方喜欢做
大馒头
,南方喜欢做小馒头。6、取一个小剂子,用手掌反复的揉搓几下 7、用手掌揉成圆形,每个馒头胚最少揉100下,如果有...
这样做
山东大馒头
,你会做吗?
答:
【
山东大馒头
】食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)500克、酵母5克、水260克、糖10克 制作过程:1、首先我们先将所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水将酵母融化一下,面粉同糖混合搅拌均匀,然后再将酵母水倒入面粉中)。2、厨师机开启低档先将所有食材搅拌无干粉状态,然后再开启中档速度将...
自制
山东大馒头
怎么做好吃又简单,做法图
视频时间 00:26
山东
刀切
大馒头
,鲜香有嚼劲,你知道是如何做的吗?
答:
第二步:戗面1、
山东省
刀切
馒头
美味很有嚼劲,这主要是区别于其他地区的馍馍,多了一个戗面的一个过程。一次发醇结束后,并不是立即和面、做馒头,还需要戗入大量面粉,产生那类很有嚼劲、又展现出分片层,称之为戗面。戗面有1人法、两人法:1人法,把发酵好的面团揉匀,在砧板、面糊表层撒...
山东大馒头
的制作方法有哪些?
答:
蒸制:将蒸锅加水烧开,然后将蒸笼放入锅中,大火蒸制。蒸制时间一般为20-30分钟,具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力而定。蒸制过程中不要打开锅盖,以免馒头塌陷。出锅:馒头蒸好后,熄火,稍微等待几分钟再打开锅盖,以防馒头因温差过大而塌陷。打开锅盖时,可以看到
山东大馒头
蓬松、白亮,散发出...
山东大馒头
怎么做好吃又简单 山东大馒头最正宗的做法
视频时间 00:41
山东
手撕一层一层
馒头
的做法是什么?
答:
山东大馒头
的做法:主料:中筋面粉1000克,水520克。辅料:酵母10克。1、酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中,揉成光滑的面团。2、密封发酵到两倍大(如图所示撕开成蜂窝状即可)。3、发酵好的面团,盆内撒少许手粉揉至基本光滑。4、面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。5、取其中一块面团。用手掌根部...
山东大馒头
的做法山东大馒头如何做
答:
1、用料:面粉1000g,酵母粉5g,水适量。2、温水里加入酵母粉,搅拌均匀,加入面粉和成略硬的面团,发酵到蜂窝状。3、把发酵好的面团放到面板上,使劲揉,揉好后揪成小剂子。4、用手揉搓,整成圆形。5、
馒头
就做好了,放到温暖的地方二次发酵。6、锅里放水,再把箅子上抹植物油,放上馒头。7、...
山东
开花
大馒头
做法
答:
用料 主料:面粉200克 辅料:玉米油10克,白糖50克,泡打粉3克,白醋5克 1、面粉中加入泡打粉 2、加白糖、清水搅拌成粘稠面糊 3、加入白醋 4、加玉米油 5、将其充分搅拌均匀 6、把搅拌好的面糊倒入模具 7、锅烧开水,把模具放入锅中 8、旺火蒸制10分钟,即可关火,等3分钟后,可揭开锅盖 ...
山东大馒头
的制作流程是什么样子的?
答:
准备原料:首先需要准备面粉,
山东大馒头
一般使用中筋面粉,这种面粉蛋白质含量适中,既能保证馒头的韧性,又能保证馒头的松软度。此外,还需要准备酵母和温水。和面:将面粉倒入盆中,加入适量的酵母,然后慢慢加入温水,一边加水一边搅拌,使面粉和水充分混合,形成面团。面团的硬度要适中,不能过硬也不能...
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