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怎样做水豆豉
如何做水豆豉
答:
2、黄豆洗净控水。3、倒入碗中,用清水浸泡12小时,至完全涨发。4、放入电炖锅。5、低温档隔水炖煮一夜。6、黄豆酥软,一捏即烂,出锅。7、控干水分。8、放入容器中,密封,至温暖处发酵一周以上。9、煮黄豆的水倒入容器中,密封,放入冰箱冷藏保存。10、黄豆之间能拉出丝,或有
豆豉
味,停止发酵...
老干妈风味
水豆豉
的腌制方法
答:
制作步骤:1、黄豆清洗干净以后用水泡上,记住一定要用大一点的容器,豆子泡一下会发胀 2、这就是泡好的状态,沥干水 2、锅里放入多一点的水,黄豆倒进去 3、煮好的豆子彻底沥干净水 4、然后豆子放入一个绝对无油无水的容器里面。盖上保鲜膜 5、用发酵箱,温度调到38度发酵三天左右,如果没有的...
水豆豉怎样做
才不会酸?
答:
第一步,准备好干净的用料。第二步,把黄豆用清水冲洗干净并控干水分。第三步,倒入碗中,用清水浸泡12小时,至完全涨发 第四步,把完全涨发的黄豆放入电炖锅。第五步,然后设置低温档,隔水炖煮一夜。第六步,黄豆酥软,一捏即烂,出锅 第七步,把炖煮好的黄豆捞出,控干水分。第八步,放入...
水豆豉
的做法
答:
1、选择干净的豆子,我是乡下外婆自己种的,吃的更安心啦。2、清洗干净以后吧睡觉前用水泡上,记住一定要用大一点的容器,豆子泡一下会发胀。3、嗯哼,这就是泡好的状态,沥干水。4、锅里放入多一点的水,黄豆倒进去。5、煮好的豆子彻底沥干净水,煮豆子的水记得留一碗哦,千万别倒完了,加入一...
水豆豉
的做法
答:
云南
水豆豉
一、原料配方:黑豆40公斤、茄子(去蒂)62.5公斤、花椒2公斤、杏仁公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤,紫苏叶250克、盐12.5公斤、苯钾酸钠少量。二、制作方法:1.主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟,捞出放于席子上晾干,然后放到制曲室内发酵制曲,约1周豆子即长满黄霉菌。然后...
做法,自制
水豆豉
怎么做好吃,自制水豆豉的家常做法
答:
食材 主料 黄豆 500g 辅料 盐 适量 生姜 适量 大蒜头 适量 步骤 1.一斤黄豆泡一晚上 2.大火煮开,转成中小火,再煮7到8个小时,然后,把豆捞起来。水留一碗,给盐,放冰箱里。3.等豆温度降到了40度左右,装入一个带盖子的罐子里。放进发酵箱,温度打到45度左右。三天三夜。4.打开一看,豆子...
做水豆豉
,煮好后的豆子
如何
发酵
答:
水豆豉
做法参考如下:用料:黄豆250克、姜70克、盐10克、酒10克、酱油30克、新鲜红辣椒/剁辣椒适量 1、黄豆洗净冷水泡4小时左右。2、上锅煮黄豆,锅需干净无油,我是水开再煮20分钟。3、黄豆煮好后,将豆和水分离,水要保留。4、发酵黄豆,煮黄豆的水冷确加入酱油用干净的容器装好放冰箱备用。5...
怎么做四川
水豆豉
答:
1、黄豆提前泡好,沥干水 2、锅里放入多一点的水,黄豆倒进去,煮二十多分钟,如果高压锅或者电压力锅十来分钟就可以了。3、煮好的豆子彻底沥干净水,【煮豆子的水记得留一碗哦,千万别倒完了,加入一丢丢盐,放冰箱冷藏】4、然后豆子放入一个绝对无油无水的容器里面,盖上保鲜膜 5、放进发酵箱...
水豆豉
的做法
答:
水豆豉
的做法如下:材料/工具:黄豆一大盘、生姜10g、辣椒面适量、花椒适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺、清水、煮锅、容器、保鲜膜、冰箱。1、将黄豆准备好。2、把黄豆洗净,放入容器中进行泡发。3、这就是泡好的状态,沥干水。4、锅里放入多一点的水,黄豆倒进去,普通锅煮了大概二十多分钟...
山东水豆鼓怎么做
答:
5将生姜切成末。6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这
水豆豉
就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有盐,所以这里没有注明盐的重量,加进去吃着咸一些就可以了。7搅拌均匀,豆豉就做好了。8将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间...
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