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怎么发面发得又快又好
怎么发面又快又好
答:
1、酵头+白糖
。北方把发面又叫酵面,就是因为要用到酵头,常见的酵头就是上一次发面剩下的面团,在前一次发面时,留一团面,放干,这个过程面团会发酵,成空心面团。下次发面时,将干面团掰开,泡进少许水中,待变成面糊,给里面倒入面粉,和面,如果想快速发酵的话,也可以给面粉里放一点点白糖,...
如何快速发面
的方法
视频时间 01:33
怎样发面又快又好
答:
6.使用酸奶或牛奶:酸奶或牛奶含有乳酸或乳糖
,可以加速发酵过程,使面发酵更快。7.避免过量加糖或盐:过多的糖和盐会抑制酵母的活性,影响面团的发酵。所以,在制作过程中要注意控制糖和盐的使用量。8.正确的搅拌顺序:在制作面团时,要按照正确的搅拌顺序进行,先加液体,再加面粉,最后才加酵母或...
怎么发酵面粉
最快
答:
1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉
。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营...
如何
加速
发面
的过程 4种方法来加速发面的过程
答:
方法4:使用速发酵母
1、买袋装的速发酵母。2、将一袋速发酵母和制作面团的干料混合。3、面团醒发一次就可以揉捏成型了。4、面团发好就可以烘烤了。烤面包之前,你得先发面。发面是个漫长的过程,等几个小时都是常事,但时间来不及的话,你就只能把还没发好的面团放入烤箱。还好,这篇文章介绍了...
怎样发面又快又好
答:
1、酸奶发面。酸奶自身就是发酵物,一斤面加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。时间短,
发面快
,香甜可口。2、啤酒+米酒。接一盆35-40℃温水,依次加入米酒、啤酒30ml和1小勺白糖,倒入面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜,只要10分钟,面就发的又大又柔。3、巧用白糖。和面加1勺白糖,白糖促使
面团
迅速...
怎么发面又快又好
答:
1. 选择高筋面粉:高筋面粉可以吸收更多的水份,而且可以形成更强的面筋,这有助于面团更快地发酵。2. 使用温水:温水可以促进酵母的活动,建议使用温水(约37°C),而不是冷水或热水。3. 加入酵母:酵母是发面的关键,建议使用
活性干酵母
或鲜酵母,这些酵母更容易活跃。4. 加入糖或蜂蜜:糖或蜂蜜...
十分钟
快速发面
方法
答:
1、加醋加快
发面
在和面的时候,大家可以加入少量的白醋,使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的
面团
放在面盆中,用湿布盖好,进行醒发就可以了。用这种方法可以加快醒发速度,只需要十分钟就能快速醒面。一斤面粉大约需要两三滴白醋就可以,在加白醋的时候不需要加太多。2、加白糖催化发面 在温度...
用什么方法
发面
最快?
答:
用碱
发面
的方法 面粉放入面盆内,一边倒热水一边搅拌,再加入少许冷水揉成
面团
,食用碱放入碗中,加少 葱油
发面
饼
怎么
做又软又香 发酵粉和白糖加温水混合,倒入面粉中揉成面团,发酵两小时,面团揉成长条切段,将小面 发酵粉发面需要多长时间 用发酵粉发面,一般需要1到2小时才能
发好
,做好后的坯料不...
怎么快速发面
的方法
答:
方法一、选择一个蒸锅,蒸锅里的水烧热,一般40度左右即可,将和好的面放入蒸锅里面,盖上盖子
发面
,这种方法10分钟就能把面
发好
。方法二、如果家里有微波炉,可以准备一碗清水,高火加热2分钟左右,然后关闭,将和好的面和热水放入微波炉里面发酵即可。方法三、在和好的
面团
上面挖一个坑,然后倒入少量...
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