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广式腊肉怎么处理
广东
晒
腊肉
的做法大全
答:
第一种做法:
广式腊肉
1. 准备五花肉、生抽、老抽、盐、白糖、白酒、八角、花椒等食材。2. 将五花肉切成3~4厘米的长条,洗净后沥干水分。3. 将生抽、老抽、盐、白糖、白酒、八角、花椒等调料混合均匀,涂抹在五花肉上,腌制2~3天,每天翻动一次。4. 将腌制好的五花肉挂在通风处晾晒10~15天,直到...
广式腊肉怎么
做好吃
答:
1、腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,
先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗,洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天
,这样有效去掉咸味。2、腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,(也可以将腊肉煮熟,煮的时候多放水,这样更进一步去掉咸味,要稍微多煮一会儿)捞出稍冷却后,...
广式腊肉怎么处理
答:
先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软,然后将条坯上的浮油洗净,放在滤盘上沥干水分,再按规定西方拌料
。拌料时应先将腊肉坯放在盛器内,再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀,倒入缸内,用手拌匀,并每隔2小时上下翻动一次,尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格,确保质量。腌...
广东腊肉
要
怎么
做好吃又香
答:
1、1腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,
先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗,洗干净的腊肉泡进一大盆水里
,泡半天,这样有效去掉咸味2腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,也可以将腊肉煮。2、腌腊肉的做法1猪肉清洗一下沥干净水2准备好酱油盐生抽冰糖高度白酒3将盐均匀涂抹...
广东怎么
做
腊肉
?
答:
做广式腊肉最好是用肥瘦相间的五花肉,
可以买回来再切成1.5至2厘米宽的小条,不会切或怕切得不好看,最好让卖猪肉的摊主帮忙切好
,再带回家。第二步:将切好的五花肉放入盆里,倒入温热的水来清洗会更干净,同时也要把猪皮刮洗干净,换两三次清水清洗干净,沥水备用。第三步:...
广式腊肉
的详细做法及配料
答:
并检查是否干透,如发现外表有杂质,白斑、焦斑和霉点等现象时,应剔出另外
处理
。贮存保管:(1)
腊肉
贮藏时应注意保持清洁,防止污染,同时要防鼠啮虫蛀。如吊挂干燥通风阴凉处,可保存3个月;如用坛装,则在坛底放一层厚3厘米的生石灰,上面铺一层塑料布和两层纸,放入腊肉条后,密封坛口,可...
晾晒
广式腊肉
的实用方法有哪些?
答:
防虫防鼠:在晾晒过程中,要注意防止蚊虫叮咬和老鼠啃食。可以在晾晒地点周围设置一些防虫防鼠的措施,如使用驱蚊液、设置捕鼠器等。收藏保存:晾晒好的腊肉要妥善收藏保存。可以将腊肉放入密封袋中,存放在阴凉干燥的地方。也可以将腊肉挂在通风处,用纸包裹,以防止灰尘污染。总之,晾晒
广式腊肉
需要注意...
广东腊肉怎么
吃
答:
1、
腊肉
放入冷水锅中,以大火煮十分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2.煎锅中倒入少许油,大火加热至七成热时,放入香葱爆香,倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀,倒入水,没过食材一半,盖上锅盖,中...
广式
客家
腊肉
有哪些详细的制作工艺?
答:
产生烟雾,然后将肉片放在烟雾中熏烤,熏烤时间一般为3-5小时。熏烤后的肉片色泽金黄,香味浓郁。储存:熏烤好的肉片放凉后,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷冻保存。食用时取出解冻即可。以上就是
广式
客家
腊肉
的详细制作工艺。这种腊肉口感鲜美,肉质鲜嫩,香味浓郁,是客家人过年必备的食品。
广式腊肉
的做法与配料
答:
制作
广式腊肉
的关键在于选料和腌制过程。首先,选择新鲜的五花肉非常重要,它的肥瘦相间,口感鲜美,是做腊肉的最佳选择。接下来是腌制过程,使用特定的配料可以使腊肉获得独特的风味。例如,白糖可以使腊肉色泽红亮,口感鲜美;盐可以调味并保鲜;酱油和料酒可以增加香味;姜蒜则可以去除腥味;五香粉可以使...
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