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广东腊肉做法如何腌制
广东腊肉
的
做法
及配方
答:
1、主料:带皮五花肉,5000克。2、辅料:盐100克、生抽200克、白糖20克、汾酒(也可用米酒)150克、老抽。3、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形,放一盘中,用以上调料拌匀,
腌
一天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口,将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛...
广东腊肉怎么腌制
答:
广东腊肉腌制方法:五花肉切成厚片,加入玫瑰露酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料,拌匀后腌制12小时
,然后用绳子串起,挂在通风处风干即可。一、选择肉类 腌制广东腊肉,一般选用五花肉,因为五花肉肥瘦相间,口感鲜美。当然,也可以根据个人口味选择其他部位的猪肉。将选好的五花肉洗净,切成厚薄均匀的肉片,备...
广东腊肉做法广东腊肉怎么做
答:
7、每隔两天将肉翻拌一下。8、腌5到7天
,将腌好的肉用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天。9、半个多月后腊肉就做成了。
广东怎么做腊肉
?
答:
完全抓拌均匀后,盆口封上保鲜,再放入冰箱冷藏腌制,最少也要腌制12个小时至48个小时
,腌制时间长一些会更入味哦。第八步:等五花肉腌制入味后,也已经完全上色了,趁着晴天或风大的日子,拿到有太阳的地方挂起晾晒。晒腊肉的第一天,一定要放在有太阳的地方。小蓝的租房,条件有限,放在向阳...
广式腊味
腌制
方法 正宗
广式腊肉制作方法
答:
1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份。2、倒入高度白酒
。3、加入白糖。4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。5、准备好生抽,老抽和盐。6、加入准备好的材料。7、充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味。8、最后把腌好的猪肉穿绳子...
广东
晒
腊肉
的
做法
大全
答:
第一种
做法
:
广式腊肉
1. 准备五花肉、生抽、老抽、盐、白糖、白酒、八角、花椒等食材。2. 将五花肉切成3~4厘米的长条,洗净后沥干水分。3. 将生抽、老抽、盐、白糖、白酒、八角、花椒等调料混合均匀,涂抹在五花肉上,
腌制
2~3天,每天翻动一次。4. 将腌制好的五花肉挂在通风处晾晒10~15天,直到...
怎么
自制
广式腊肉
?
答:
选肉和处理:选择新鲜的猪肉,最好是带皮的五花肉,因为脂肪和瘦肉相间,
腊肉
口感更佳。将猪肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。
腌制
:将食盐、白糖、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒等香料按照个人口味比例混合均匀,涂抹在猪肉的每一面。然后将肉放入干净的容器中,密封保存,放入冰箱冷藏腌制7天左右,期间每天翻动...
广东腊肉
的
做法
与配料
答:
广东腊肉
的
做法
与配料如下:做法:1. 将五花肉清洗干净,切成适当大小的块状。2. 准备适量的盐,并将其撒在五花肉上,确保均匀涂抹。3. 准备适量的酱油、白糖和白酒,将其与五花肉拌匀,确保每块肉都均匀沾上配料。4. 用食用塑料薄膜将涂抹好的五花肉密封,放入冰箱或阴凉处
腌制
至少一周。5. 将腌制好...
广东腊肉怎么腌制
全过程
答:
广东腊肉怎么腌制
全过程如下:主料:五花肉。辅料:盐、生抽、白砂糖、头曲酒。工具:麻绳、盆。1、五花肉洗净,滤干水,先用100克盐拌匀腌3小时。2、将用盐腌好的花肉穿上麻绳,分次把花肉放进90℃的热水(俗称虾眼水)里稍为烫下,翻动几下即可捞起(烫时要继续加温),烫到表皮稍稍转色即可。...
急:
广东腊肉怎么做
的(要详细配料和方法)
答:
2. 混合所有调料,将肉条浸泡其中,
腌制
约8小时。3. 将腌好的肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,保持烘房温度在50℃。若分多层烘烤,需定期上下倒换。注意烘烤过程中避免烟雾产生,最好使用木炭火进行烘烤。4. 烘烤完成后,将腊肉冷却,即可成为成品。
广东腊肉
的制作要点:硝酸钠是一种常用的腌制剂,它...
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