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常温奶和低温奶
常温奶和低温奶
的区别
答:
一、杀菌方式不同 1、
常温奶
采用超高温灭菌方法,是指在135—150℃的温度下,进行4到15秒的瞬间灭菌处理,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢,将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死达到商业无菌的要求。2、
低温奶
是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,特点是采用72-85℃左右的低温杀...
常温奶和低温奶
的有区别吗?
答:
两者有以下区别(一)杀菌工艺不同
低温奶
一般指巴氏杀菌奶,是以新鲜牛奶为原料,经过巴氏杀菌法加工而成。在杀灭牛奶中有害菌群的同时,完好地保存了牛奶更有价值的活性营养物质,使得牛奶还原清爽纯正的口感,更原汁原味。
常温奶
也称为UHT奶,即采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工,超高温杀菌可以瞬间...
同样是
低温
保存
奶
,为啥有的是7天,有的是15天?
答:
保质期短的是
低温奶
,需要冷藏的,是通过72-85℃左右的低温杀菌,为的是完好地保存营养物质和纯正口感。而
常温奶
是在125~130摄氏度下加热灭菌的,无需冷藏,但注意不要让强光长时间照射。低温奶保质期短是因为在低温杀菌后,保留了其他一些微生物,因此奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节...
最近总听人说“
常温奶
”和“
低温奶
”,还有“UHT奶”,这些都是啥?超市里...
答:
经过杀菌的牛奶怎么说也不能叫“鲜奶”了,刚挤出来的什么人工处理都没有的才能叫鲜奶呢。在我国超市里,一般看摆放在什么货架上就一目了然了,
常温奶
就放在常温品货架上,
低温奶
在冷藏区,但是在外国就不一定了,有些国家牛奶喜欢喝凉的,所以常温奶也会放在冷藏区,这时候就主要看牛奶包装上的杀菌...
最近总听人说“
常温奶
”和“
低温奶
”,还有“UHT奶”,这些都是啥?超市里...
答:
1.
常温奶和
UHT奶是同一种牛奶,它们通过超高温瞬时灭菌技术进行处理,杀菌温度在130-145℃,停留时间短至2-8秒。这种处理可以消灭牛奶中的所有细菌,并且牛奶在灭菌后进行无菌密封灌装,因此不需要冷藏,可以在常温下储存。2.
低温奶
,也称为巴氏奶,是通过巴氏杀菌处理,杀菌温度在60-80℃,停留时间...
超市里卖的伊利盒装鲜牛奶怎么保质有14天呢?
答:
常温奶
采用的是UHT瞬时高温杀菌(137~145℃下加热4~15秒);而
低温牛奶
,则是另一种我们常见的鲜牛奶,保质期只有2-7天,这种牛奶采用的是巴氏杀菌工艺,即将牛奶在72℃--85℃的环境下保温15-16秒,从而杀死牛奶中各种生长型致病菌。杀死病菌的同时,也有效保存了牛奶中的活性营养物质。所以,低温的...
低温奶和常温奶
的区别
答:
低温奶
营养保存的更全面,但保存时间短。
常温奶
营养相对较少,但保存的时间长。建议购买饮用低温奶。
常温奶和低温奶
哪个营养价值高
答:
低温奶与常温奶
分别指的是经过巴氏杀菌法和超高温瞬时灭菌(UHT)法加工而成的牛奶。超高温瞬时灭菌法的灭菌过程温度更高,对细菌的杀灭作用更好,保质期更长,然而高温也会造成营养上的一些流失,导致常温奶的营养价值要低于低温奶。所以从营养价值上来看,低温奶要好于常温奶。在日常选择鲜奶的时候,...
冷藏鲜
奶与常温奶
哪个更营养
答:
其实,鲜
奶和常温奶
最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”(63℃-85℃)生产出的是“鲜奶”,“超高温杀菌”(132℃)生产出的是“常温奶”。诚然,“巴氏杀菌”温度低,鲜奶中的一些营养会破坏得更少,但牛奶所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响,其他营养素虽有差别,但差异也不大。
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