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带鱼的鱼鳞需要刮掉吗
带鱼需
不
需要刮鱼鳞
?
答:
答案是不需要
。带鱼体表的银白色物质是一种脂肪。这层脂肪本身没有腥味,去掉它会降低带鱼的食用价值。因为其所含的不饱和脂肪酸比鱼肉还高。科学家们发现,带鱼体表的那层银白色的油脂中,含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤,它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。并且,带鱼体表越有光泽越好。带鱼是高脂肪的...
做
带鱼的
时侯用剐
鱼鳞吗
?
答:
不用啊
,它的鱼鳞很有营养!!
带鱼的鱼鳞要刮掉吗
答:
带鱼的鱼鳞不要刮掉
。带鱼的鱼鳞退化成为银膜,即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层。这层银膜不需要刮掉,因这层脂肪不仅没有腥味,且营养价值很高,含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,带鱼富含脂肪、蛋白质.维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲...
带鱼需要刮鱼鳞吗
?拜托各位大神
答:
带鱼没有鱼鳞,带鱼身上的银色的东西其实不是鳞,它是很有营养的,
所以不必括掉
,只要稍稍洗一下就可以了。
做
带鱼
到底
要不要刮鱼鳞
?为什么?
答:
带鱼
是大家常吃的美食,肉质鲜嫩,刺少易烹饪,买回的带鱼会看到表面有一层亮亮的“鳞片”,那么这层细细
的鳞片要不要刮掉
呢,我的答案是:不需要。下面说下我的看法:1.营养成分,带鱼表面的所谓银鳞其实不是鳞,是一种脂肪表层,含有多种营养成分,甚至比鱼肉本身的营养价值还要高 2.味道,有的人...
带鱼的鳞
是不是
要刮掉
?
答:
带鱼的鳞
不
需要刮掉
。带鱼跟鲫鱼这类的鱼类不同,他是没
有鱼鳞
的,所以不需要刮掉。吃的时候把表面清洗干净就可以了,并且带鱼表面的这层鳞其实是银脂,含有非常丰富的营养元素,吃的时候也不会影响口感。带鱼最常见的做法就是干煎,这样可以最大程度保持带鱼的鲜味。带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门...
带鱼的
处理方法
答:
带鱼的鱼鳞
与鱼体粘的比较牢,想要将鱼鳞彻底清除干净,可以用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭,就可以将鱼鳞逐渐
刮掉
。但是需要注意剐蹭时要保证手劲均匀,力道要轻,不
要刮
到鱼肉。3、去黑膜 带鱼的内脏与肉之间会有一层很薄却很有韧性的黑色薄膜,去除这层黑膜可以用刀沿着鱼腹处切开小口,把带鱼内脏掏...
带鱼的鱼鳞要刮掉吗
答:
不要,
带鱼的鱼鳞
退化成为银膜,即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层,这层银膜不
需要刮掉
。不过带鱼鱼腹内有一层黑色的薄膜,还有带鱼的鱼脊骨位置的硬刺处经常会有一些污秽物,导致带鱼有一种腥味。所以在烹饪带鱼的时候要想去腥,需要将带鱼鱼腹内的黑膜以及鱼骨处的污秽物清除干净,同时可以使用葱、姜...
带鱼的鳞
该不该
刮掉
答:
带鱼不
需要刮
鳞。带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是
带鱼的鳞
,并说它是一种腥味很浓的东西,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种无腥味的脂肪。带鱼的银鳞能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热,在75℃的水中便...
带鱼
用不用
刮鱼鳞
答:
随便了,平时
刮鱼鳞
是因为太腥气和鱼鳞没法吃,有单独刮下来做汤的,所以这个看你自己喜欢
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