66问答网
所有问题
当前搜索:
山西刀削面制作步骤
刀削面
的面怎么和
答:
1、面粉搅少许盐,加入冷水混合搅拌(面与水的比例为2:1)。2、和成一个硬面团,静置20分钟
。3、静置的面团继续揉至光滑成为椭圆形(面团和好了)。4、然后用削面刀削成面条。5、依次全部做好。
刀削面
的常见的做法?
答:
刀削面的做法步骤如下:1、食材准备,胡萝卜切小丁,猪肉,洋葱切丁。2、锅中煮水,焯冬笋丁后捞出
。3、锅中留油,放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。4、.放胡萝卜丁炒2分钟,然后加入肉丁炒断生,放生抽,白糖,1勺蚝油炒匀。5、放十三香和胡椒粉炒匀。6、加入焯好的冬笋炒2分钟。7、...
山西刀削面
和面方法是什么?
答:
1.饧好揉好的面团和削面刀。2.左手托住饧好的面团,右手握削面刀,刀面与面团表面持平。3.出力均匀
,把面一条一条削下。我和的面团小,所以,削下来的面条短。4.削下来的面条是成中间厚、边缘薄的柳叶形状。因为我用的削面刀的刀刃是平平的,所以,学好的面条是扁平状;如果刀刃是呈弧形,削好...
山西刀削面
的做法和调汤
答:
刀削面的做法
1.取适量面粉,一点一点加水,揉成团。2.放边上醒20分钟。3.咸菜放水里浸泡,把多余盐份泡去,切成小段
。4.把咸菜挤干水分,炒锅热过放适量油,倒入咸菜煸炒,盛起。5.蘑菇切片待用。6.番茄切块。7.倒入炒锅煸炒一下。8.倒入适量清水,盖锅盖烧开。9.左手拿面团,右手拿刀,一...
山西刀削面
做法 山西刀削面怎么做
答:
1、高筋粉300g,番茄3个,鸡蛋2个,葱姜蒜少许。2、取高筋粉300g,倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入,并一边用手和面,将面和成稍干的絮状,
刀削面
需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团,加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水。3、两个鸡蛋...
山西刀削面
的做法?
答:
1.准备面粉,加入少许盐。2.分几次加入少许水和面团。3.这面团一定很硬。4、菠菜洗净晾干。5、锅中加水,放入葱姜末,少许鸡汁。6.面团醒了,可以用面团切割工具了。7.水烧开,切面条。8.加菠菜。9、加入少许盐,油出锅。10.盛在碗里。准备20公斤高汤,然后加入50克葱、50克姜(用刀切过)、...
山西刀削面
做法大全
答:
步骤
1 鸡蛋打入碗中,西红柿切块,葱切末,蒜切片,生菜摘洗干净 步骤2 鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒,搅拌均匀 步骤3 锅中倒油 步骤4 放入鸡蛋液炒散 步骤5 炒好的鸡蛋放入碗中 步骤6 锅底留油,放入花椒和蒜片爆香 步骤7 放入西红柿,小火煮至变软出水 步骤8 最后加入少许的盐和老抽,放入...
山西刀削面
咋做?
答:
2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状,将细面杖卷在中间偏下的位置,使面团沿面杖方向挺起。3.操作时站在沸水锅前,左上臂微向前倾,左下臂平伸与手成一直线,托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是
削面
专用刀,形状近似瓦片,...
刀削面
的做法,刀削面怎么做
答:
刀削面
的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的
过
...
刀削面
和面方法和技巧
答:
1、盆里放入中筋面粉,然后往盆里分次加入温水用筷子搅拌,面和水的比例是一斤面加大概半斤水。因为各地面粉的吸水量不一样,可以在这个基础上适当的调整。2、把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团,做
刀削面
这个面要揉的稍微硬一点面团揉好后盖住醒面半小时左右,醒面的
过程
还可以揉上两次使面更...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
刀削面制作过程文字描述
家庭版刀削面做法
山西正宗炒刀削面
山西刀削面的做法50字
制作山西刀削面的调料
刀削面 和面 水 比例
刀削面用温水还是冷水和面
山西刀削面做饭
刀削面的酱汁怎么调