66问答网
所有问题
当前搜索:
山东大煎饼的做法和配料
山东大煎饼的做法和配料
答:
1、食材:玉米面1000克,白面200克,酵母2克,油适量
。2、玉米面和白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起炮。3、圆圆的叫鏊子,手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进。4、从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层...
怎么做好吃,
山东大煎饼的
家常
做法
答:
主料 玉米面 300g 白面粉 100g 辅料 鸡蛋酱 适量 葱 适量
步骤 1.玉米面和面粉准备好,混合均匀 2.用清水调成面糊,不要太稀 3.小火,不粘锅不用放油 4.倒入适量的面糊 5.迅速转动锅子,使面糊摊的均匀 6.小火慢慢煎 7.煎饼表面凝固,边缘翘起的时候用手慢慢的掀起来 8.翻面煎至金黄 9...
山东煎饼做法
答:
1、准备好杂粮面糊:磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物
。2、取杂粮面糊到煎板上。3、用铲子把面糊摊平,与煎板同大,摊均匀了。4、把鸡蛋打上面饼,摊匀。5、鸡蛋摊匀后,撒上咸菜。6、撒上葱花,撒上肉松,折叠3分之1的面饼。7、在折叠处涂上...
山东
杂粮
大煎饼
,面糊怎么调。比例是多少。
答:
一、用料 黄豆面:小米面:中筋面粉1:1:1 花椒几粒,小茴香一小撮。盐适量
二:山东煎饼的做法 1、豆面,白面加水调成如图稠度,不要太稀。2、不粘锅焙一下花椒,小茴香。如图变色后擀面杖弄成粉状。3、面糊里加入盐,十三香,备好的小茴香,静置20分钟。4、鏊子一定要烧热,水滴💧滴...
正宗的
山东大煎饼
怎么做?
答:
正宗的山东大煎饼做法:
1、用优质小麦粉5000克加棒米面1500克鸡蛋200克花生油200克少许,加水6000克顺一个方向打匀,醒面30分钟
。在打面7分钟在醒面,30分钟即可。2、将和好的面舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱...
怎样做正宗的
山东大煎饼
?
答:
有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的
煎饼
也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出。
山东
传统是使用石磨来磨制面糊,大磨用畜力来推,小磨用人力...
山东大煎饼的做法和配料
答:
山东大煎饼做法
一,材料 面糊,油,肉糜,葱花 做法 1.煎饼从鏊子上揭下,很柔软,冷却后变脆。放在盖帘上,要立即卷成卷。2.涂上一层山东大豆酱,撒上葱花、青菜等。3.再卷起来。4.从中间切开。做法二,材料 全麦粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克,葱50克,韭菜100克,鸡蛋3只,火腿...
山东煎饼的做法和配料
是什么?
答:
步骤 1.20g面粉加入酵母和少量水混匀,制作成发面团,醒发;2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉;3.加入1小勺的红薯淀粉;4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状,图上的这个样子;5.搅拌好后放置10min再搅拌,再放置20-40min,至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉;6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛...
山东煎饼的做法和配料
答:
山东煎饼的做法和配料
如下:主料:高筋面粉500克、香菜2根、小葱2根、水晶粉丝1扎、干木耳15克、鸡蛋3个。辅料:盐4克、食用油适量、香油少许、鸡粉少许。1、备好食材,干木耳提前浸泡软,一般的黑木耳都有一点根,容易藏泥沙,最好剪掉根部。2、面粉加入2克盐,倒入温水搅拌均匀,揉成光滑的面团,...
山东
杂粮
煎饼
答:
山东
杂粮煎饼 一、面糊
配方及做法
:中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克小苏打2克、水750克
制作方法
:1、将以上所有原料放一起倒入盆中,顺着一个方向搅拌成均匀。2、盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。3、面糊醒好后放在摊
煎饼的
炉子上,用180度左右的温度,摊成型即可 二、薄脆配方和...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
山东手工煎饼糊子配方
正宗山东杂粮煎饼面糊配方
农村老式摊煎饼的配方
纯小米煎饼的面糊配方窍门
正宗杂粮煎饼面糊配方
山东煎饼的做法与配方
杂粮煎饼面糊最佳配方
杂粮煎饼凉了发硬是啥原因
山东杂粮煎饼配方