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宝鸡擀面皮做法和配方
宝鸡擀面皮
的料汁,该如何调?
答:
宝鸡擀面皮
的料汁
配料
:肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。
制作方法
:首先将3斤左右的清水倒入锅里大火烧开;接着把上面所列的香料装入纱布中扎紧,放入锅中,小火煮20-30分钟左右(煮的过程...
宝鸡擀面皮
调面皮的盐水比例是多少呢??哪位大侠知道?
答:
工艺:将食用盐、筋力源用温水溶解,备用。将淀粉、面粉依次搅拌加入水中,加入酵母发酵8-12小时
。然后放入筋力源和盐水溶液,搅拌均匀,再放入蒸笼蒸成软面团,然后用勺子挖出成小团,趁热用擦油的擀面杖擀成面皮,再次上笼大火蒸熟,取出切条、凉拌食用。
宝鸡擀面皮
的汁子怎么调?
答:
一、
配料
齐全,缺一不可 调制
擀面皮
汁子,需要准备以下配料:白醋、芝麻酱、大蒜、姜米、辣椒油、香菜、盐、花椒粉。其中,白醋和芝麻酱是基底,决定了汁子的酸辣度和香浓度。大蒜、姜米、辣椒油负责提供辛香和刺激,香菜增添爽口,盐和花椒粉则起到调味的作用。二、调制步骤,分层进行 制作芝麻酱糊:...
宝鸡
的
擀面皮怎么做
?
答:
擀面皮做法:
将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手色呈半透明状时候用勺子刮出适量大小一团
,迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮约2-3毫米厚,放入笼屉。 传统擀面皮做法: 待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。 烙面皮做法 如果相吃口感偏硬更筋道的烙面皮...
陕西
宝鸡擀面皮
的
配方
有人知道吗
答:
烹调方法:烫、擀、蒸、拌
。味型:酸辣味、咸酸味、香辣味。原料:上白面粉2.5kg,菜籽油1.2kg,辣椒面25kg,八角2.5g,草果.三奈3. 5 g、桂皮、干姜、小茴香各2g,精盐50g,筋力源5g、香醋250g。制作工艺:1、制面筋:将面粉用清水(约1.1kg)和成面团,盘软揉光,放入大瓷盆内,倒入清水...
宝鸡擀面皮
如此好吃
怎么做
答:
蒸工艺 十分钟耗时 简单难度
宝鸡擀面皮
的
做法
步骤 1 这是真空擀面皮哦,先撕开一个口。放入微波炉 2 不要认为这是纯净水哦。这是调料包 3 辣子调料包,用前摇一摇 4 用微波炉加热哦,又快又省事。中高火加热一分半 5 加热好后用凉水冰一下,倒入辣子调料,再切上店黄瓜丝儿。就好啦 ...
宝鸡擀面皮
怎么调里?
答:
烹调方法:烫、
擀
、蒸、拌。味型:酸辣味、咸酸味、香辣味。原料:上白面粉2.5kg,菜籽油1.2kg,辣椒面25kg,八角2.5g,草果.三奈3. 5 g、桂皮、干姜、小茴香各2g,精盐50g,筋力源5g、香醋250g。制作工艺:1、制面筋:将面粉用清水(约1.1kg)和成面团,盘软揉光,放入大瓷盆内,倒入清水...
凉皮的
宝鸡擀面皮
答:
做法
:食材准备精面粉5gk,菜籽油2..5 gk,辣椒面1.5 gk,三奈3. 5 g桂皮,花椒,1.5 g肉寇,八角,香果2.5 g。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g.制作步骤1、和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。2、洗面筋:盆...
手工
擀面皮
的
做法
答:
做法
如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、
擀面
杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一...
陕西
擀面皮怎么做
答:
烹调方法:烫、
擀
、蒸、拌。味型:酸辣味、咸酸味、香辣味。原料:上白面粉2.5kg,菜籽油1.2kg,辣椒面25kg,八角2.5g,草果.三奈3. 5 g、桂皮、干姜、小茴香各2g,精盐50g,筋力源5g、香醋250g。制作工艺:1、制面筋:将面粉用清水(约1.1kg)和成面团,盘软揉光,放入大瓷盆内,倒入清水...
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