66问答网
所有问题
当前搜索:
如何做出筋道的面包窍门
怎么做面包筋道
答:
1、首先我们来准备需要用到的食材:高筋面粉300g,面包和蛋糕的最大区别就是面粉,高筋面粉发酵以后
做出
来
的面包筋道
。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。再准备3个普通鸡蛋,2个半用来和面,1个蛋黄留着面包胚子发酵好之后表层刷一层蛋液。白糖可以用绵白糖也可以用糖霜,效果都差不多。
怎么做面包筋道面包
做法
答:
要
做面包筋道
,可以按照以下步骤进行:1.准备面团:将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐和温水放入大碗中,用筷子或搅拌器搅拌均匀。然后将面团放在台面上,用手揉搓至面团光滑有弹性。2.发酵:将揉好的面团放入大碗中,用湿布或保鲜膜盖住,放在温暖的地方发酵,直到面团体积变大约为原来的2倍。3.揉面:将...
手撕小
面包
在家制作,撕着吃绵软
筋道
,掌握这几步一次成功
答:
1.面包类建议选用耐高糖干酵母
,酵母与面粉的重量比例1 :100(在没有称量的请况1克酵母量大概1元和1角硬币叠加一起的量)。2.馒头、花卷、包子等面食建议选用无糖干酵母,酵母与面粉的重量比例1:100,有时可以根据需要增加酵母用量的2~3倍。发面温度 在固定的温度范围内发酵,但随着温度的增加,...
制作拉丝绵密的吐司
面包
,正确的步骤是什么?
答:
1、酵母粉事先在温水里搅匀化开,这样发酵速度会快一些,把面粉、白砂糖、鸡蛋、食盐、奶粉搅拌在一起,鸡蛋最好要用常温的,刚从冰箱取出来的鸡蛋最好要用温水泡一下,把鸡蛋和其他材料搅匀,之后用事先搅拌好的酵母水和面,和面的时候新手最好用手来和面,这样方便掌握面团的软硬度,一直搅拌成大面...
做面包
柔面很累的,关键柔不出那种
筋道
答:
手工揉面出膜1,把面粉称好,放入盆中,一角放糖粉,盐,中间放酵母,打入鸡蛋。2,用刮刀拌均匀。3,倒入牛奶或者水。4,翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜,静止20分钟左右。5,二十分钟后,(碎面团已经充分得到滋润,可以为接下来的揉面节省时间。)把面倒在操作台上。6,借助刮板,聚拢面絮,揉...
为什么自己
做的面包
不够松软也不够
筋道
?
答:
自己
做的面包
不够松软也不够
筋道
,通常是因为没有掌握好配方比例。配方比例很重要!目前国内开始重视健康,家庭式的面包机也开始流行,上网针对家庭式机器的配方来做。但是注意:1、面粉筋度:分为高、中、低三种筋度别买错。2、发酵时间与温度:夏、冬季节。3、油脂:奶油又称黄油(动物性、植物性)...
怎样做出
来的老
面包
口感劲道不粘牙?
答:
这样也可以使面团发酵更充分,产生更多的发酵产品。做这种面包,不一定要用上次
做面包
剩下的老面团,也可以用稍微发酵过度的中生面团。这里中间的面团是糖
做的
,占50%。糖有两个特点:糖可以为酵母提供营养,加快面包的发酵速度;在10%的高糖环境下,培养出来的酵母对高糖的耐受性更强,为往主面团中...
为什么自己
做的面包
不够松软也不够
筋道
?
答:
三是烘烤过久。面包烘烤时间太久或者温度过高,会使面包水分蒸发太快太多,最后导致面包口感硬脆不好吃。面包不
筋道
可能跟面粉有关系,
做面包
用高筋面粉,揉出筋度的薄膜状再开始发酵,吃起来会筋道又软。现在是夏日,室温30度左右的环境,室温下发酵两次,一次40分钟左右就可以发的很好了。
高筋面粉
做面包的方法
答:
高筋面粉是一种富含蛋白质的面粉,适合于制作面包。以下是使用高筋面粉制作
面包的方法
:1. 准备材料。除了高筋面粉外,还需要温水、干酵母、盐等材料。2. 将高筋面粉、盐和干酵母混合在一起。3. 慢慢地加入温水,揉成柔软的面团。加水的数量要根据面粉质量和吸水能力来确定。4. 将面团拍扁,然后揉...
自己
做的面包
不松也不
筋道
,这是什么原因?
答:
一是发酵不完全,松软
的面包
通常要发酵两次。一块小小的面团,经两次发酵以后体积变大4倍,空气进入面团中,所以吃起来才松软。如果面团没有发酵完全,吃起来就会很硬哦面粉没用对。面包需要用高筋面粉,超市里也很少见,所以很多人就用普通面粉来做,虽然我用普通面粉也能
做出
松软的面包,但对新手来说...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
如何做出筋道的丸子
手擀面更筋道的窍门
怎样做出筋道的手擀面
怎样才能做出有筋道的面条
怎么样做出的面条筋道
家常手擀面的做法窍门
面皮怎么做才筋道
和饺子面的方法窍门
凉皮劲道的窍门