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天然酵母粉的使用方法
蒸馒头再也不要买发酵粉,教你自己用
天然酵母
,馒头好吃又劲道_百度知 ...
视频时间 02:12
怎样用
酵母粉
发面?
答:
温水250克,面粉和水的比例是2:1。酵母先放到温水中,搅拌均匀,然后静置5-10分钟
。冬天就多静置一会儿,按照实际温度灵活掌握。面粉中间挖个窝,再放入点10克白糖,放水和酵母,揉面。
揉面是个力气活,尽量揉均匀
。这里给大家安利一个揉面机,省时省力,还不糟蹋白面。揉好的面团,要醒一醒。用...
天然酵母
如何养殖和
使用
?
答:
1.培育天然酵母的温度比较重要,最好是20~25度
。太热的话,容易发霉(我第二次做就是天气太热,表面长毛了);太冷的话,就发不起来。2.面粉很重要,最起初的种液原料最好是黑麦粉(非预拌粉),因为黑麦适合野生酵母菌的生长。第二第三天最好不要全部将面粉换成高粉或面包粉去喂养,因为我第一...
酵母
要用水溶解吗?能直接跟干面粉参水吗?
答:
酵母需要用水溶解,能直接跟干面粉参水
。酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。酵母是兼性厌氧生物,未发现专性厌氧的...
简述用
酵母
菌发面的步骤?
答:
发面用的酵母菌,就是超市里卖的【
酵母粉
】,酵母菌已知的有1000多种,很多都是
天然
发酵剂,被大量应用在食品制作中。而用酵母菌发面就是最常用的一种,做法如下。 材料:高筋面粉500克,酵母3克,温水150克, 1,用温水把酵母,全部化开,把酵母搅拌均匀即可。 2,把酵母水,少量多次,逐次添加到面粉里,先用筷子把面粉...
如何发面,
酵母
放多少合适呢?
视频时间 01:02
酵母
发面放置多久
答:
用酵母发面,需要将揉好的面团放在温度高的的地方,发一个小时左右即可。 利用
酵母粉
发面
的方法
: ①先凉好开水温度大概在37度,用手感觉不烫的温度为宜。放入酵母菌,搅拌均匀静置5分钟。 ②倒入准备好的面粉中搅拌,再准备适量的温水,用温水使发酵时间缩短。直到揉成团,用纱布盖住,再用保鲜膜盖住容器,目的是防止水...
天然酵母的
种类简介
答:
1. 耐高糖
酵母
适合含糖量5%以上的面团,这种即发干酵母不需要提前溶于水。一般用量为粉量的1%左右,具体根据配方调整。过多可能导致发酵速度过快和不良的酵母味道。2. 若没有新鲜酵母,可
使用
即发干酵母,一般用量掌握在1/3。使用时先溶解在温水中再与其他原料混合。包装上标明4℃下保存40天,如果...
酵母
蒸馒头冷水下锅还是热水下锅
答:
1、取一小碗温水,把
酵母粉
倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成面团。2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季两三个小时,春秋三个小时,冬季因为供暖,三四个小时 3、发酵好的面,参考图 4、取一丁丁点碱,(苏打,碳酸钠)记住一定要少把碱放在面...
安琪 活性干
酵母用法
图
答:
1、一袋安琪有5克,放进去4克就可以了。2、在盆里加入250G面粉,把面粉和安琪拌匀了,如下图所示。3、准备一些水,注意一定要是温水才能把面发起来,温水可以有利于
酵母的
发酵,如下图所示。4、倒水开始和面,和普通和面一样就好,如图所示。5、安琪和面别和的太硬,反复多揉几次,如下图所示。6...
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