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四川菜的特点是什么
川菜的特点是什么
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答:
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜
。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。
川菜的
主要
特点是
( )A.咸B.甜C.酸D.
答:
四川菜的主要特点是辣
,中国素有北咸,东南甜,西辣的说法.气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣;以前常听到这样一句话是“四川的太阳,云南的风,四川的下雨象过冬.”这句话里反映出了四川的雨多,而且下雨时特别阴冷,空气湿度大,生活在四川的人总是会觉得是从身体里面往外冷,吃...
川菜特点
答:
川菜的特点是麻、辣、鲜、香
。川菜以浓郁的地方风味闻名,菜式调味多变,形式多样,醇香浓郁,主要以麻辣调味著称,代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。川菜的特
川菜是中国汉族传统的八大菜系之一
,川菜中又可分为三派,分别是蓉派、渝派、盐帮派,蓉派包括川西成都、...
川菜的特点
?
答:
川菜最大的特点是非常的辣 有一点点麻 每一道菜似乎都非常辣又很香
这就是川菜的特点 如哪里的人们一样热情 质朴 厚道的人们 川菜主要的特点是辣 成了人们中最爱的美食 比如说粤菜营养丰富 对养生很好 同时对健康也非常好 不管是汤或主菜都非常的有营养 这也是粤菜的最大特点 川菜虽和粤菜有很...
川菜的特点是什么
?
视频时间 00:39
川菜的特点是什么
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川菜的特点
答:
川菜的特点
:1、百菜百味,口味多变 川菜的味道可以说是相当丰富了,号称百菜百味。为
什么
这么说呢?它的口味很丰富,经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八九不离十。著名代表菜品有:鱼香肉丝、...
川菜的特点
有哪些
答:
川菜
总
的特点
可以概括为注重选料,刀工精细,重视调味,烹法多样;以味见长,一菜一格,百菜百味;有尚滋味,好辛香的饮食传统。在众特色中,最主要的有以下三个方面: 以味见长,百菜百味 “食在中国,味在
四川
”作为我国八大
菜系
之一的川菜,以味见长是世界...
川菜的特点
答:
3、原料合理搭配,以突出其风味特色。味浓者宜独用不搭配,淡者配淡、浓者配浓,或浓淡结合,但均不使夺味。荤素搭配得当,不能混淆。4、烹调方法多达几十种,常见的如炒、熘、炸、爆、煸、卷、熏、拌等。菜肴采用何种方法进行烹制,须依食材的性质和不同菜式的工艺要求决定。5、操作须把握好投...
四川菜的特点
答:
口味
特点
:以味多、味广、味厚、味浓着称。 号称百菜百味,其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。流派:有成都、重庆两个流派。
名菜
:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。
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