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四川甜香肠的做法配方
川味香肠和广味
香肠的配方
?
答:
1、把猪肉切成丁备用 2、准备好调料 3、肠衣提前泡水洗净 4、盐、糖、白酒、白酱油、姜蓉、胡椒粉、鸡精调成广味
香肠的
腌汁 5、花椒面、辣椒面、盐、糖、白酒、五香粉、黑胡椒粉、姜蓉调成川味香肠的腌汁 6、和肉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时 7、用灌肠器将肉灌进肠衣,做成香肠 8...
自制川味和
甜味香肠做法
大全
答:
如灌制
甜味香肠
将步骤2中的腌料替换成:高度白酒 50ml 、盐 100g、白砂糖 100g,拌匀后腌制12-24小时,后续步骤都相同。
甜香肠的配料
答:
步骤:1.除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟
。喜欢甜的可以加的糖稍多些 2.一定要用红薯淀粉。逐量加水,把粉面调成稠稠的糊 3.调好的糊 4.加入红曲米粉拌匀 5.搅拌好的肉 6.加入淀粉汁,用厨师机搅拌5分钟。7.加入蛋清搅拌15分钟 8.加些蒜末。不喜欢的可以不加...
川味
甜香肠的配料
?
答:
原料:猪前腿肉,猪肠衣,花椒粒,辣椒面,白酒,香肠调料
四川
麻辣
香肠的做法
步骤:1.用上好的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。2.将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3.在装入一个大盆里。4.川味香肠佐料2袋。5.香肠调料倒入装肉的盆里。6.依照个人的口味分...
怎样制做川味
香肠
各种比利是多少
答:
川味香肠具体做法如下:
1、将猪肉切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时
。3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用。4、使用灌制工具将肉装进肠衣里面。5、分好段的香肠就算...
甜香肠的
正宗
做法
答:
方法/步骤 1 把
甜香肠
洗下切成薄片备用。越薄越好,切的薄炒起来更容易熟。请点击输入图片描述 2 青蒜苗的梗切成段,叶子用来炒其他菜,大蒜籽用刀背拍下再切成片。请点击输入图片描述 3 把豌豆夹撕掉头尾的老筋,再洗干净备用。请点击输入图片描述 4 锅烧七成热入少少油煎下甜香肠,甜香肠会出...
甜肠的
家常
做法
有什么?
答:
冷却:煮好的
甜肠
取出,放入冷水中浸泡片刻,使其冷却并收紧肠衣。切片:将冷却后的甜肠切成片状,即可食用。也可以根据个人喜好,将甜肠切片后再进行煎、炒等二次加工。甜肠可以直接食用,也可以作为炒菜、煲仔饭等菜肴
的配料
。其甜味和香气能够为家常菜肴增添不少风味。此外,甜肠也是春节期间许多...
甜味香肠的制作方法
及
配方
答:
用料 猪肉 5000克 白糖 500克 盐 125克 高度白酒 100克 五香粉 20克 胡椒粉 15克 花椒面 10克 红曲米粉 10克 猪肠衣 几根 灌肠器 一个 棉线 几根
甜香肠的做法
猪肠衣一包 请点击输入图片描述 灌肠器一个 请点击输入图片描述 肥瘦相间的猪肉 请点击输入图...
甜香肠的做法
与
配料
怎样做甜香肠
答:
1、食材:瘦肉6斤、肥肉4斤、盐300克、糖500克、白酒200克、五香粉适量。2、猪肉搅碎或者剁碎。3、放盐、高度白酒、五香粉、糖拌匀腌制,酒和糖碰撞出来的香味真的很诱人。4、猪小肠洗净,刮去
肠
内壁的油脂,只留下肠衣即可。(肠子洗得够干净的话,不用刮油,这样油脂更多更香,重口味)5、用...
自己在家灌
香肠配料
是什么?
答:
川味
香肠配料
:盐70克、白糖50克、辣椒粉25克、胡椒粉15克、花椒粉15克、八角粉5g、姜粉20克、高度白酒50克、老抽30克、鸡精15克。广味香肠配料:盐65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美极鲜酱油25克、鸡精15克。
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