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四川熏兔子肉怎么做的
熏兔子的
做法
答:
步骤1 半只兔肉,洗干净切块,放入高压锅里,加刚没过兔肉的水,再加入生姜、八角、枸杞,料酒和盐巴,盖好盖子,中火压十五分钟,发出嘁嘁嘁的声音就可以关火,等一会儿下气,打开锅盖,捞出兔肉沥干备用
熏兔肉的
做法图解2 步骤2 锅洗干净,放入100克的生米 熏兔肉的做法图解3 步骤3 生米上放...
如何做熏兔
答:
熏兔做法
(1)将兔肉用清水浸泡3小时后,控净水分,用精盐和花椒搓匀兔肉,腌2小时
。(2)汤桶上火加清水,加葱、姜、精盐、味精烧开,下兔肉烧1.5小时,用汤浸泡1小时。(3)熏锅置火上,加糖、茶叶,放好兔肉,盖上盖,熏半分钟即可,取出后趁热刷上一层香油,装盘时剁成块食用。成菜标准 ...
求
四川熏兔的
详细做法
答:
取新鲜肥嫩的兔腿肉斩成拇指大的丁,加入姜片、葱节、花雕酒、精盐、嫩肉粉、生抽、生粉、蛋清等拌匀码味;锅巴入油锅中炸至酥脆,捞出压成碎粒。取腌好的
兔肉
沾滚上炸好的锅巴碎粒,再下入三成热的油锅中炸至兔肉成熟捞出。另锅上火,放入干辣椒节、鲜青红椒、干花椒炒香,下入炸好的兔肉...
食品类烟
熏兔子如何
烹调
答:
1、切烟
熏兔子的
所需部分,稍加洗净,放入盛有凉水的锅内中火煮;2、配适量花椒、八角、桂皮、姜片和几瓣蒜头一起,锅内水开后3到5分钟便关火捞出;3、将兔肉切成片,第一次煮时间不要太长,保留鲜味。旨去除兔肉的腥味,且便于洗净切片。视肉干湿程度,可考虑是否再次水煮,第二次煮为提高肉片...
烟熏腊
兔肉怎么做
好吃
答:
1、准备用料。
兔肉
、精盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、砂仁、肉寇、白糖、鸡汤、芝麻油。2、将花椒、八角、桂皮、砂仁、肉寇用纱布包好拍碎待用。3、将兔肉清洗干净,去除血水,待用。4、锅具清洗干净,放入鸡汤,放入兔肉,放入香料袋和葱、姜、蒜、精盐放入,大火烧开改小火上煮至肉烂时捞出。5、...
食品类 烟
熏兔子如何
烹调?
答:
1 工艺流程
兔肉
准备→盐渍→挂架→入炉→成品检验入库。2 操作要点 盐水配备:盐水按配方提前12小时配制好,贮放于4℃条件下备用。配方:水、亚硝盐、硝盐、葡萄糖、柠檬酸盐、味精、异抗坏血酸盐。兔肉准备与盐渍:将符合卫生指标的兔肉盐渍前排酸处理,在4℃环境条件下,按盐水与兔肉比为 l:...
花椒兔的正宗做法
答:
〖做法〗
兔子
洗净斩成6块(前腿、后腿各2块,腰部2块,详见右下),每一块肉都斜着打花刀,方便成熟和入味;2、冷水入锅,煮沸后撇一下浮沫,捞出温水洗净备用;3、将老卤水烧开,加入葱姜,辣椒、青花椒,并增补一些常规香料(八角、桂皮、香叶……等)、糖色水(做法参此);4、烧开后就把...
熏兔子肉怎么做
好吃
答:
熏兔子肉
是一道美味的中式菜肴,具有浓郁的烟熏味道和鲜嫩的口感。以下是一种简单的做法:材料:-兔子肉500克-姜1片-蒜2瓣-料酒1汤匙-生抽1汤匙-老抽1/2汤匙-盐1/2茶匙-糖1/2茶匙-鸡精1/4茶匙-食用油适量-清水适量做法:1.将兔子肉洗净,切成小块,用开水焯烫一下,去除血沫,捞出备用。2....
请教
熏兔怎么
吃
答:
做法 (1)将白条兔用清水浸泡8小时,期间换水2~3次。(2)锅内放入清水,放入白条兔逐渐加热烧沸,焯透捞出,投凉。(3)用棉线绳将兔的前后腿扎起,成一圆柱形。(4)锅内放清水2500克,加入各种调料和香料包,烧沸后煮20分钟成为酱汤,将兔放入,用慢火酱熟取出,沥干。(5)将熟兔摆在
熏
算上...
熏兔肉的
做法大全
答:
6. 将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好烧熟的兔肉,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火口,焖熏10 分钟即可。熏五香兔肉的做法小贴士 制作要诀:1.
熏兔肉
时,不可时间过长,否则,易糊肉老,色泽发黑,有苦味;2. 也可选用山兔肉。做法二:熏五香兔肉的做法 1将去皮净膛的家兔洗净,放在...
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