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四喜丸子容易散怎么办
红烧狮子头
为啥一炸就散
答:
4顺着一个方向多搅拌一会儿,使其上劲,不容易破裂
。5搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿,有粘性就可以了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了,可以做四个大丸子。6锅里放少许植物油,把丸子一个一个小心的放进去。7中小火慢煎至两面金黄就可以了,关火...
四喜丸子
为什么不成型
答:
四喜丸子
不成型可能是因为放入了太多的水分,另外就是炸制方法不正确。四喜丸子的制作最好选择猪肉,在捏好肉团炸制的时候,要注意刚开始不要翻动,否则丸子就
会散开
。放进锅里后,等丸子慢慢成型,才可以进行翻动,直到将丸子炸制成金黄色。在制作四喜丸子之前,准备一些猪肉,将猪肉切成一小丁。注意在...
炸肉丸子怎样做才能又好吃,又不散?还有
四喜丸子
,包完鸡蛋后怎样才能使丸...
答:
1.生姜、葱、切碎备用。2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。3.再用刀继续剁成泥。4.把馒头放水里泡下
。5.等馒头把水分都吸收了即可。6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。7.搅拌均匀。8.用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。四喜丸子的话油温很重...
肉
丸子
要怎样做才不
会散
?
答:
1、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火煮10-15分钟左右。2、如果是类似于
四喜丸子
,
红烧狮子头
的肉丸,需要在开锅后,大火煮25-30分钟左右。3、如果好像酒店那样的牛肉丸,火够猛气够盛十一分钟就可以了,煮老了口感就不好了。4、如果是冰冻肉丸,开水下锅,用一字锅铲,向锅边往锅底部中间,...
怎样炸
四喜丸子
不散
答:
做法,1:买回的猪肉,剁成肉馅,越细越好,加入生抽,料酒,葱姜汁,然后慢慢顺一个方向搅拌。2:想要
丸子
好吃,就搅拌的时间长一点,搅制时感觉上劲了,再加入盐,搅一会。3:然后打入鸡蛋,加入淀粉,用力搅拌,直至淀粉完全溶于肉馅中,即可。4:调好的肉馅,做成大一点的丸子形状,全部做完后,...
四喜丸子
可以用玉米淀粉吗
答:
可以。淀粉不要直接加肉馅中,加了淀粉的肉馅黏糊糊不是味道。不加淀粉
丸子容易散
碎,所以在炸制之前,外面抹一层水淀粉。这样丸子既能定型,丸子还特别细嫩。
四喜丸子
正宗做法,30年经验告诉你,不会开裂,不
会散
,香而不腻
答:
喜欢吃个头大的
四喜丸子
,可以弄成稍微大一点的肉团,好过瘾啊,表面哈还可以蘸上面包糠,炸出来更好吃,一般一家三口5-6个基本上就够了。弄好以后,放在盘子中,等着下锅。锅里准备少半锅油,6成热的时候,将丸子慢慢放进去,可以顺着锅边,避免油溅到身上,中小火炸至金黄,由于全是肉,所以需要...
做
四喜丸子
肉馅稀了
怎么办
答:
1、可以加点淀粉,然后朝同一个方向搅拌。2、
四喜丸子
的做法:主料:肉馅500克、鸡蛋2个、淀粉100克 辅料:盐15克、酱油10克、味精2克、葱10克、姜10克、油500克。做法:(1)在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲,做成四个大丸子;(2)下油至四成热(约88℃)时,把肉九子下...
做
四喜丸子
时为什么要加馒头渣?
答:
不用放其它调味料的。做
四喜丸子
的五花肉选用新鲜的肉,肉越新鲜做出来的四喜丸子口感越好。而且五花肉买回来就做,不要再放在冰箱里冷冻,冷冻过的肉再来做四喜丸子就没有那么新鲜了,很多人做的四喜丸子不新鲜,另一方面原因是肉没选对。做好四喜丸子不仅是选料方面,还有加料的技巧也是很有考究的。
四喜丸子
肉馅太软
怎么办
?谢谢大家了
答:
放点淀粉增加黏稠度即可,也可以在适当加一点陷。祝你好运!
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