66问答网
所有问题
当前搜索:
怎样炸四喜丸子不散
怎样炸四喜丸子不散
答:
做法,1:买回的猪肉,剁成肉馅,越细越好,加入生抽,料酒,葱姜汁,然后慢慢顺一个方向搅拌。2:想要
丸子
好吃,就搅拌的时间长一点,搅制时感觉上劲了,再加入盐,搅一会。3:然后打入鸡蛋,加入淀粉,用力搅拌,直至淀粉完全溶于肉馅中,即可。4:调好的肉馅,做成大一点的丸子形状,全部做完后,备...
寓意“福禄寿喜”的
四喜丸子
,要做到爽嫩酱香不松散,牢记哪4技巧?_百度...
答:
技巧3|要将肉沫和调料充足混和拌和上力道,肉与肉中间的黏性才够足,随后搓好的肉丸子左手和右手互甩
,可以将肉丸的层次感压着得更紧致,再经煎炸和清炖时,也不容易松散,牢固还爽嫩。技巧4|煎炸四喜丸子时,谨记不能心浮气躁,煎炸大约必须8~10min。
炸肉
丸子怎样
做才能又好吃,又
不散
?还有
四喜丸子
,包完鸡蛋后怎样才能使丸...
答:
2.猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子;3.丸子放入热油锅中,大火
炸
至外表呈金黄色,捞出,沥干油份,备
红烧狮子头
用;4.将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把...
炸四喜丸子
的时候
怎样
能够不让肉丸沾锅
答:
肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌(鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软)
,这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软。如果是蒸丸子,可以往肉末里加点儿馒头末,根据肉量而定。四喜丸子,放点淀粉 放鸡蛋就不容易散了丸子在炸的时候不裂 ...
四喜丸子
为什么不成型
答:
四喜丸子不
成型可能是因为放入了太多的水分,另外就是炸制方法不正确。四喜丸子的制作最好选择猪肉,在捏好肉团炸制的时候,要注意刚开始不要翻动,否则丸子就会散开。放进锅里后,等丸子慢慢成型,才可以进行翻动,直到将
丸子炸
制成金黄色。在制作四喜丸子之前,准备一些猪肉,将猪肉切成一小丁。注意在...
家常
四喜丸子
的做法
答:
1、碗中倒入肉馅,加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。2、打入鸡蛋,加入淀粉,搅拌均匀。3、肉馅搅打上劲,腌制30分钟。4、腌好的肉馅团成圆状,沾一层淀粉。5、起锅烧油,油温热至七成放入肉丸。6、开小火
炸
至底部定型,翻面继续炸。7、炸至表面金黄,
丸子不
再发软时控油捞出。8、锅...
四喜丸子
窍门
答:
2.加入适量的荸荠末, 顺着刚才的方向搅动;3.再接着用手摔打上劲好备用;4.旁边配碗水,取出一肉团,中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋,包好;5.左手倒到右手, 不停地转来转去, 中间如果有点粘, 可以用手粘点水, 直至成团光滑的圆子;6.锅中烧热油,六、七成热时下入刚团好的
丸子炸
;7.将...
红烧狮子头
为啥一
炸
就散
答:
红烧狮子头
一
炸
就散开说明黏性不够,增加红烧狮子头黏性的物质是干淀粉和鸡蛋,在我们制作肉糜的时候不要吝啬鸡蛋和干淀粉,干淀粉撒均匀,鸡蛋根据肉糜的量,能够让肉丸捏起来很黏稠即可。在刚油炸狮子头的时候不要翻动太频繁,定型后再翻动。红烧狮子头 ,也叫
四喜丸子
,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的...
四喜丸子的正宗做法,
四喜丸子怎样
做才好吃的做法步骤
答:
用个小碗调水淀粉,放一点鸡蛋,水淀粉要稠些,用来包裹丸子,起到保护丸子的作用,又不出油。5.锅内放植物油,油量要超过丸子,这样炸出来的丸子是圆的。6.等油八、九分热时,将团好的丸子蘸上水淀粉糊,放入锅内炸,用铲子轻轻翻动丸子,时间不要太长,丸子略黄出锅。7.
丸子炸
完后锅内留一...
四喜丸子怎么
做才能感觉很筋道?
答:
正宗的做法是不用淀粉的,肉是把五花肉切成石榴粒大小的丁(不是肉馅),加调料后顺着一个方向搅拌(直到上劲儿)家庭做时,肉丁切不到那么均匀的话,可以加生鸡蛋,顺着一个方向搅拌到上劲儿。口味可以根据个人喜好,如果是为了健康,可以切五分之一的藕丁加进去。
不散
的秘诀就是说的“上劲儿”顺着...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
四喜丸子勾芡汤汁的家常做法
四喜丸子炸至几成熟能保存好
四喜丸子怎么做才能松软
四喜丸子炸的时候为什么会开裂
四喜丸子浇汁怎么调
怎样炸四喜丸子窍门
四喜丸子马蹄和肉的比例
四喜丸子炸完蒸多久
四喜丸子肉嫩不散技巧