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商用千层饼的做法和配方做法
怎样做
千层饼千层饼
怎么做
答:
千层饼 千层饼
【做法】1.面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧
。2.将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。3.把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形...
千层饼的做法和配方
视频时间 00:29
千层饼的制作方法及
注意事项
答:
从一头卷起,边抻边卷,这样饼会更加的薄
15 最后剩上一点面皮 16 把卷好的压在上边,这样也是防止油酥外漏 17 面团再醒上10分钟,这样便于擀成饼状 18 这时候电饼铛预热,面团擀成饼 19 预热好的电饼铛中倒入适量油,想要酥脆就多加油 20 放入饼后,等一边加热到饼皮上色起壳后翻面,再...
怎么做发面饼
千层饼的做法
,千层饼的秘方
视频时间 00:48
千层饼的
正宗
做法与配方
是什么?
答:
1、原料图。2、面粉加热水揉成光滑的面团,比馒头面要软一些。3、香葱洗净切末,彻底晾干。4、面团分三份,取一份擀开,撒盐,鸡精,浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。5、撒上葱花卷起来。6、卷筒装后从一端再卷。7、收口在下,撒芝麻摁扁。8...
千层饼的做法及配料
答:
步骤——1、面粉加入温水先用筷子搅拌。2、下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。3、猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶。4、肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎。5...
五香
千层饼的做法
,油酥五香千层饼怎么做好
答:
500g 五香粉 5g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.中筋面粉500克加入3温水100克和成面团,松弛20分钟。2.制作油酥,碗中放入适量的面粉、盐、五香粉,玉米油烧热直接倒在混合后的面粉上搅匀。3.松弛后的面团分成4分,取一份擀成薄薄的面皮 4.在上面刷上一层油酥 5.卷成长面卷 6.将面卷卷成...
千层油饼的面怎么和,
千层油饼的做法
?
答:
1.面粉加水揉成面团,醒10分钟。2.面团取出,加薄面,压扁。3.擀成一张大大的薄面饼。4.均匀的涂上油、盐、十三香。5.面饼卷起来,卷的紧一点。6.卷成小
饼
,醒5分钟。7.压扁擀成薄的大饼。8.电饭锅刷油,放饼进去,按煮饭键煎,跳闸之后翻面,再按煮饭键,再跳闸即可取出。油饼要活好面,...
千层饼的
制作
答:
千层饼
食材
配方
用量:中筋面粉210克、凉白开130克、酵母粉1克、猪肉末50克、香葱15克、姜末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用盐适量、猪油适量 制作步骤详解 制作千层饼,我们可以简单分为三个步骤,第一、把面皮做好,第二、调制馅料,第三、成品制作,最后就是简单的烙制了,...
如何用电饼铛做
千层饼的做法
答:
千层饼的做法
1.面粉放盆中,加盐和少许色拉油。2.分次加60度温水 3.面团和手抹油揉成团 4.扣盆醒5分钟 5.继续揉匀,分成两个面团,抹上油扣盆继续醒30分钟以上。6.色拉油和猪油1:1,隔热水融化。7.加同样重量的面粉 8.搅拌均匀,油酥就做好了。9.取一个面团用手连压带抻成大片。10....
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