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哈尔滨风干肠做法配料窍门
风干肠
的
配料
和
做法
是什么?
答:
1、准备十斤猪肉将猪肉切碎,如下图所示。2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等
调料
倒入猪肉中,如下图所示。3、搅拌均匀,如下图所示。4、将肠衣套在工具上,如下图所示。5、进行灌肠,如下图所示。6、将灌好的肠放在通风处风干,如下图所示。7、如下图所示,
风干肠
就做...
哈尔滨干肠做法
答:
做法
步骤:第1步、5KG猪通脊肉。第2步、将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁第3步、加入
哈尔滨风干肠调料
,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两,搅拌均匀。第4步、肠衣用清水冲洗干净外部的盐,在温水中泡20分钟。第5步、猪肉小块放...
风干肠
的
做法
是什么?
答:
风干肠的做法
1.买来的肉不用洗直接切小丁,加入五香粉调味 2.继续加黑胡椒粉和盐腌制 3.加入糖、鸡精 4.生抽调色
5.加入酒搅、腌制30分钟 6.肠衣洗净,清水泡上备用 7.继续搅拌馅料,更好的入味 8.肠衣一头打结,防止肉馅露出 9.肠衣一头套在灌肉机的漏斗上,家里没有灌肉机的可以用用筷...
求东北
风干肠
干肠秘方,药料子比例
答:
东北
风干肠做法
如下:准备材料:猪肉2500克、
调料
食盐50克、鸡精30克、生抽适量、五香粉15克、元贞糖150克 步骤:1、买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。2、加入黑胡椒粉和盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽。5、加入酒搅拌均匀腌制30分钟。6、把肠衣洗净后用清水泡上备用。7、腌制完成后再次搅...
风干肠
的制作和
配方
?
答:
世一堂
调料
50g 曲酒 3两 腐乳汁 30g 白糖 350g 味精 150g 盐 70g 羊肠衣 1包 老妈的味道:
哈尔滨风干肠
的
做法
哈尔滨风干肠对于我来说,是无法抵御的美食,为了用料纯正、干净,每年会自己灌一些送朋友,连不爱吃肉的孩子都会大快朵颐。菜市场买十斤肉,肥瘦按照2:8的...
哈尔滨风干肠
(中国北方特色美食之一)
答:
制作
哈尔滨风干肠
需要经过以下几个步骤:准备材料 制作哈尔滨风干肠需要准备猪肉、瘦肉、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉、花椒粉等材料。其中,猪肉和瘦肉的比例一般为3:7。切肉 将猪肉和瘦肉分别切成小块,然后用刀背拍打几下,使其变得松软。腌制 将切好的肉块放入盆中,加入适量的盐、糖、...
哈尔滨风干肠
酒香药料味带甜味的
怎么做
答:
哈尔滨风干肠
的
做法
1.四斤肥瘦一比九的猪肉用绞肉机绞成肉馅儿 2.加入白糖、姜末、高度白酒、盐、味精、五香粉搅匀 3.猪肠衣用清水洗干净泡一会儿备用 4.灌肠漏斗安装在绞肉机上,将肠衣都套在灌肠漏斗上 5.然后将肉馅儿从加肉口放进去,摇动手柄肉馅儿就会到肠衣里去了,将肉馅儿都灌好以后...
自制
风干肠调料配方
答:
自制
风干肠调料配方
以2500克的猪肉为例,放入花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。由于个人口味不一可以进行适当的调整。自制风干肠调料配方 风干肠是我国肉类制品中品种最多的一类产品,风干类产品不需要使用明火烤,是通过自然...
制作
哈尔滨风干肠
的
配方
答:
15.立刻下锅水煮,水温92度左右下锅,83度左右整杆捞出,煮
肠
时间约20-30分钟。16.灌入气体可用细针刺放气。17.直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上,凉水冲洗外衣,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无水珠、凉透。18.2小时候凉透的
哈尔滨
红肠。1、将
调料
与肉馅拌匀(拍实放阴晾地方腌12-24小时,调料用...
风干肠
的
制作方法
及
配料
答:
1、晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条 2.香肠料两小包(很多地方有卖吧),白酒100克,白糖100克,酱油500克(我用的400克味极鲜加100克老抽),盐100克。倒入肉中,将肉拌匀。没必要用...
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