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可以抑制微生物生长的条件有 A
...不腐败,冰箱中限制
细菌生长
和繁殖
的条件
是( )
A
.水分B.温度C.氧气...
答:
防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖,冰箱中温度低
,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,从而达到保鲜的目的.故选:B.
微生物复习-
微生物的生长
繁殖及其
控制
答:
微生物
处于一定的物理、化学
条件
下,
生长
、发育正常,繁殖速率也高;如果某一或某些环境条件发生改变,并超出了
生物可以
适应的范围时,就会对机体产生
抑制
乃至杀灭作用。第一节细菌纯培养的群体生长规律大多数
细菌的
繁殖速度都很快。大肠杆菌的适宜条件下,每20分钟左右便可分裂一次,如果始终保持这样的繁殖速度,一个细菌48个...
在培养基中加入适量的青霉素
,
可抑制
哪些
微生物的生长
繁殖
答:
回答:答案C 培养基的种类很多。据培养基的用途可以将培养基分为选择培养基、鉴别培养基。选择培养基是指在培养基中加入某些化学物质,以抑制不需要的
微生物的生长
,促进需要的微生物的生长。例如,当需要酵母菌和霉菌时,可以在培养基中加入青霉素,以
抑制细菌
、放线菌的生长,从而分离出酵母菌和霉菌。病毒是...
怎样
控制
食品中
微生物的生长
?
答:
微生物必须在适宜的温度范围内才能良好生长繁殖
。低于最低生长温度时,微生物的生长受到抑制,新陈代谢降低,处于休眠状态,所以低温适于保藏微生物。高温对菌体具有明显的致死作用,细胞内有机分子发生生物化学变化,DNA断裂、核糖体解体、蛋白质变性及细胞膜结构破坏,从而导致微生物死亡。热力灭菌就是利用高...
盐渍食物可以抑制微生物的生长
和繁殖吗
答:
繁殖,A正确
;B、风干、晒干后的食品缺水,不利于微生物的生长、繁殖,B正确;C、烟熏法的原理是通过烟熏去掉水分,抑制细菌、真菌的生长和繁殖;酒泡是利用酒中的酒精能杀死微生物 达到食品保鲜的目的,C错误;D、食品与空气接触、空气中的细菌、真菌等可以进入,容易变质腐败,D正确.故选:C ...
要想
抑制
食品内的
细菌
或真菌的
生长
和繁殖,下述处理
能
达到目的是( )
A
...
答:
传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.这些方法都
可以控制微生物生长
繁殖需要的各种
条件
.故选项
A
、B、D都能抑制食品内的细菌或真菌的生长和繁殖,而高温有利于食品内的细菌或真菌的生长和繁殖.故C错误.故选:ABD.
怎样
控制
食品中
微生物的生长
?
答:
②通过化学修饰或物理修饰,③添加亲水性物质(降水分活性剂),B.抑制剂 ①在食品中添加化学防腐剂;②熏烟保藏是通过低水分和
微生物抑制
剂获得的。C.
控制
氧 多数导致食品腐败变质的微生物都是好氧菌,采用改变气体组成的方法,降低氧分压,一方面可以限制好氧
微生物的生长
,另一方面可以减少营养成分的...
以下哪一个因素对
微生物
(病毒除外)的
生长
没有重要影响?
a
温度和时间...
答:
C呀。其他几个因素对
微生物的生长
都有很大的影响,只有颜色没有影响。当然,颜料必须是无毒的。
[急]举例说明生产和加工中
控制微生物的
手段
答:
1.创造低温
条件
。造成低温环境,可有效
抑制微生物
的生长,从而达到保持品质,延长货架期的目的。因此,在鲜切蔬菜的加工、贮存和流通过程中,应尽可能创造适宜的低温条件,一般为0-5℃。 2.使用化学防腐剂。醋酸、苯甲酸、山梨酸及其盐类,可有铲地抑制微生物的生长繁殖。这对那些在低温下仍
能生长的
腐败菌和致病菌,是...
...对这种现象的解释不正确的是
A
.温度降低,
抑制微生物的
繁殖 B...
答:
根据温度对呼吸强度的影响原理,在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度,使蔬菜、水果的呼吸作用减弱,以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间,温度降低,
抑制微生物的
繁殖,而不是微生物根本不能生活,温度降低,水果的蒸腾作用减弱,因此水果散失水分比较少,起到保鲜作用,故D符合题意。
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