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发面怎样才能又白又软
怎样发面
蒸出的包子皮白松软
答:
1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)
,是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团...
怎么
才能
让小笼包的面
又白
有软
答:
1、简单自发粉和面发面法
用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了。和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低,可以在微波炉里放一杯热水,...
蒸馒头
如何
让它变白变松软
答:
在发面的时候,
大家其实还可以在面粉里面加入一些白砂糖进去
。加入一些白砂糖主要也是为了加快发面的速度,很多人可能不喜欢加入白砂糖,觉得加入白砂糖会让馒头口感太甜。5、焖馒头 馒头蒸好了以后,切记一定不能够立即打开盖子,还应该要焖几分钟才可以,焖几分钟就可以让馒头更蓬松更软。如果蒸好了以后...
包子
发面如何又白又
松软?
答:
1.酵母粉,糖,水,盐,搅拌成
面团
2.发酵两小时以上 3.揉长条切节,搓长条 4.四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团 5.隔水醒20分钟,大火15分钟
十分钟快速
发面
方法
答:
2、加白糖催化发面
在温度比较低的情况下,醒面的速度会大大下降。在秋冬季节醒面,大家可以加入适量的白糖,这样可以加快发面速度。而且加入白糖以后,面团的口感会更加暄软,味道也会更加香甜。3、
添少量米酒发面
大家也可以
在醒发之前加上少量的米酒
,这样也可以加快醒发速度。在和好面团之后,大家可以在...
怎样
蒸的馒头白白软软,不发黄?
答:
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。 馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:
发面
、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将
面团
放在盆中盖好,使...
发面
时,不要只加酵母,多加点什么做的馒头
雪白又
暄软?
答:
天冷蒸馒头,发面只放酵母就“糟了”,加勺它,馒头暄
软发面
快 第一步:蒸馒头最主要的就是发面,面发的完美,馒头
才能
蒸的漂亮,这是有直接关系的,面如果发不好,馒头百分百不会蒸好,所以学会发面是最关键的一点。首先取一个碗,把酵母倒入碗中,加一小勺白糖,(糖可以提升发面速度...
天冷
发面
多加哪些东西,
才能
30分钟发满盆,馒头又大
又白
呢?
答:
第一步、小碗里加入5克酵母粉,另加5克白糖,倒入260毫升温水,用筷子搅拌化开。冬天温度低,要先用温水将酵母粉化开,30℃时酵母菌活性最强,再加入一些白糖,能够加速酵母菌的繁殖,就能加快
发面
的速度。白糖就是“二白”中的第一白。第二步、面盆里倒入500克面粉,加入一勺猪油,倒入小碗中的酵母...
发面
时,别只会放酵母,怎么做馒头
雪白又
松软,好吃过瘾呢?
答:
第三个大家在醒面时,大伙儿可以适当在发酵粉水里边加入适量白砂糖。由于白砂糖,它是一种糖性化学物质,能够快速的跟酵母水一起发醇,促使大家醒面的时间也降低一些,并且口味还会更加的松软,美味又有香气。第四个,大家在醒面时,绝大多数小伙伴们很有可能都可以直接用冷水去揉面的。这时候呢,方式...
发面怎样才能又白又软
?
答:
2、面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面,30、40度左右都可以,冬季水温可以适当高一点,因为
发面
的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2:1,不同面粉吸水能力不同,也可以根据
面团软
硬适当调整。和面时可以加少量猪油,馒头会更白更香。冬天和面加点糖,能使面团快速发酵。3、蒸馒头时,...
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