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发糕可以三次醒发吗
五彩
发糕
的做法和配方五彩发糕的做法和配方是什么
答:
3
、将玉米面和面粉混合,加入发酵粉搅拌。进行大约两个小时的醒发。直至面团体积增大到原来两至三倍。用手指戳面团中间,洞边缘不会塌陷就好了。4、面团发好后揉圆,分成三份放案板上进行二
次醒发
。5、这时
可以
准备馅料。将椰蓉、奶粉、鸡蛋和糖倒入一个大碗中搅拌均匀。6、这时搅拌均匀的馅料。7、大...
红糖
发糕
要
醒发
多少分钟
答:
红糖
发糕
要醒发多少分钟 第一
次发酵
30-60分钟,第二次发酵15-20分钟。红糖发糕是一种用面粉和红糖制作的糕点,其口感软糯、营养丰富,深受人们的喜爱,而在制作红糖发糕时需要进行发酵,这样
能够
使面团更加柔软、有弹性,但是需要注意发酵的时间,以免发酵过头出现酒精的味道,使面团原本的口味受到影响,一...
红糖
发糕
要二
次醒发吗
答:
需要
。红糖发糕作为一种营养丰富、口感软糯的糕点,在制作时是需要二次醒发的,经过二次醒发的发糕能够最大程度上增加其发酵率,使二氧化碳有效排出,才会出现蓬松、软糯又劲道的口感,一般第一次醒发在面团揉搓好之后,第二次醒发在蒸发糕的时候,二次醒发的时间大约在20-25分钟之间。
面一
发酵
就能做
发糕吗
做发糕要不要醒面
答:
面一发酵就能做发糕吗
面一发酵就能做发糕是可以的,但前提是需要分好小剂子,不用再碰发糕的情况下,否则都需要二次醒发
。为什么这么说呢,因为如果要用到发面的做法的话,那么我们将发糕在揉成型的时候,肯定需要用手按压发糕的面团,这样就会将发糕本身带有的发面气泡孔给按压没了,如果有时候忘记二...
红糖
发糕
怎么做才松软有弹性细腻
答:
4、面糊发酵好,体积比原来大了2倍,里边有很多气孔,然后用筷子搅拌一下,排出气体。5、锅里放上水,把碗放到锅中,把水烧热一点,不要开,温热就行,再进行二
次醒发
,等面糊慢慢长高一些,再开大火蒸25分钟左右。6、蒸好的
发糕
,不要着急开锅,焖上三五分钟再开锅。7、出锅后,切块便
可以
吃了...
做
发糕
时,米浆该怎么
发酵
?
答:
3
、米浆搅拌好之后,是一定要进行二
次发酵
的,不然蒸出来的
发糕
就会发不起来,其实就跟蒸馒头一样的道理,不进行二次发酵,就会不蓬松暄软,米浆二次发酵时间比第一次要短的多,一般半个小时就
可以
了。二、大米发糕制作步骤1、食材:大米粉200克、酵母粉3克、温水200毫升、白糖20克、葡萄干适量 2、...
吃起来甘润顺口的大米
发糕
,究竟该怎么
发酵
?
答:
制作大米
发糕
,
可以
加入醪糟,加入了醪糟的大米发糕酒香浓郁、风味独特,也可以加入牛奶一起制作。如果喜欢原汁原味的大米香味,可以直接加入适量水和泡发的大米一起打成米浆。米浆第1
次发酵
好以后,一定要进行充分搅拌进行排气,然后等待二
次醒发
好后再开水上锅蒸制,这样做出的大米发糕气孔细密、口感绵实...
发糕发酵
一晚上,隔天蒸
可以吗
?
答:
6. 蒸煮:将制作好的
发糕
放在蒸笼里,用中火蒸煮约20-25分钟,直到发糕完全膨胀,用筷子轻轻按下,发糕有弹性即可。需要注意的是,在发酵面团时,要保证温度高点,否则不
能发酵
好。如果是用酵母,
可以
在第一
次醒发
在面团揉搓好之后,第二次醒发在蒸发糕的时候,时间大约在20-25分钟之间。如果是用鸡蛋...
做
发糕
时,米浆该怎么
发酵
?
答:
发酵一个小时后,您会发现米浆膨胀变高了,再次搅拌均匀,米浆的高度会降下去,再封上保鲜膜,进行第二
次发酵
。两次发酵的好处是,
发糕
会更加细腻松软,两次发酵总共的时间在一个半小时左右。蒸制的时间 水烧开后,先放入模具(茶杯也行),刷上油,后期才容易脱模,先蒸一分钟,这个步骤不可少。倒入...
发糕
二
次醒发
技巧
答:
发糕
二
次醒发
技巧如下。首先把水烧至五六十度,把装有面团的笼屉放上面醒发,其次,再把温度控制在30度到40度之间,湿度是80%左右,等到面团发酵成两倍大即可。二次醒发必须掌控温度和湿度两个条件,二次醒发是蒸馒头过程中的最后一次发酵。在二次醒发过程中,要营造出一个让酵母容易繁殖的环境。二次...
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