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发包子面的最新配方
包子面的配方
及发面技巧
答:
包子面的配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克
。发面技巧:将面团放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内,一般发酵30-60分钟就可以了。包子面的配方及发面技巧 小苏打、内酯直接放入面粉中,酵母则需要用水溶化后再倒入面粉中。揉面需要做到三光,即面团光滑,盆里...
包子面
怎么发才又白又松软
答:
想要蒸出又白又软的包子,
最重要的就是和面、揉面和醒面,也可以加一些辅料(比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐)
。1、和面 选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉,不能用高筋面粉来和面。其次,最好用温水来和面。将温水和面粉按照1:2的比例进行混合。2、揉面 在揉面过程中分次加水;揉面...
包子面
怎样
发的
快又好
答:
1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右
;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉、糖和酵母水并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处30度左右进行发酵;4、大约1小时后,面团发至两倍大...
包
包子
发面的做法和
配方
答:
包包子发面的配方有面粉、米汤、酵母
,具体做法如下:主料:面粉400克。辅料:米汤200克、酵母4克、保鲜膜适量。1、准备所需食材用料。2、把酵母加入面粉中,搅拌均匀后加入米汤。3、揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜醒1小时左右。4、面团醒发至原来的两倍大左右,手指蘸面粉在面团中间戳个洞,洞口不回缩...
求
发包子面配方
答:
材料:普通面粉500克,温水250克,干酵母2茶勺,5克白糖
。1、把面粉放在盆里备用。2、酵母、白糖放在温水中溶化。注意水温不要太高,否则会杀死酵母菌。3、把酵母、白糖水倒入面粉,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。揉好的面团应该符合三光:面光面团表面光滑不粘手、手光手上不...
包子面的配方
?
答:
1.快速型:面粉500克,干酵母10克,泡打粉10克,白糖20~40克,油20克,水250克 这个配方和好面就包,包好直接上笼蒸,不需要发酵。2.中速型:面粉500克,干酵母5克,泡打粉5克,白糖20~40克,油20克,水250克 这个
配方面
和好后制作
包子
,包好后发酵30分钟的样子,上笼蒸。3.慢速型:面粉500...
做小笼
包子
发面技巧和
配方
?
答:
4、接下去是
和面
。和面是个力气活,施展你的洪荒之力,运用各种各样辗压搓揉,直至“三光”就好了。能够 揉久一点,最少20分钟以上。面糊揉得好,作出的
包子
馒头也就好看,相反制成品表皮不光滑,口味也不太好。“三光”即:手光、盆光、面糊光。5、发醇 揉好的面糊盖上一块湿抹布,开展醒面。留...
包子面
怎么发才又白又松软
答:
步骤:1、先把牛奶和水放入面包桶内。2、再放入面粉,一角放糖,中间放酵母。3、安装好面包桶,启动imix程序开始揉面,结束后放入软化的黄油,再次启动一个imix揉面程序。4、第二个imix程序结束,检测
面团
,可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。5、把面团收圆。6、盖上保鲜膜,发酵至2倍大。7、发酵好...
包子
发面的方法
答:
包子
发面的方法如下:食材:中筋面粉、酵母粉、温水、白糖。1、盆中加入500克中筋面粉。2、再准备一个大碗,碗中加入260克温水,水温在25度左右,再放5克酵母粉,搅拌融化在水中。3、再准备7克白糖倒进面粉中,用筷子搅拌均匀。4、接下来就是倒入,边倒边搅拌,筷子一直不要停,直到水分全部吸收...
包子
发面500克面粉
配方
答:
1、把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时。2、面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。3、猪肉按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小...
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