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卤鸭翅配方所用香料大全
有谁知道
卤鸭翅
膀、鸭脚的
配方
啊?
答:
①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内,袋口扎牢
。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。卤汁配制三秘诀 一、香料、食盐、酱油...
卤鸭翅
都用哪些
香料
答:
1.姜、蒜头切片,芫荽(即香菜)头洗净,潮汕老卤一袋,
里面有一袋老卤包配料(内含:桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克)和一袋老卤膏配料
(内含:盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克)。2.鸭翅拔去剩余的小毛,洗净,从关节处切开。3.往半锅清水中...
鸭翅
鸡翅的
卤水
怎么调制?
答:
准备香料:
常用的香料包括八角、桂皮、香叶(月桂叶)、丁香、草果、小茴香、白芷、陈皮、干辣椒、花椒、生姜和葱
。这些香料可以根据个人口味和喜好进行调整。香料炒香:在干净的锅中,加入少量食用油,将上述香料(除葱姜外)放入锅中,用小火慢慢炒香,直到香味释放出来。注意不要炒糊,以免影响味道。...
鸭翅
膀怎么
卤
答:
鸡精 适量 教你做卤鸭翅的做法 准备材料 请点击输入图片描述 香料近景 请点击输入图片描述
香叶、桂皮一块、草果一个、红辣椒适量、八角两个、花椒一小勺放入茶包
请点击输入图片描述 鸭翅膀洗净用镊子拔去杂毛 请点击输入图片描述 锅里加适量清水,水放入鸭翅和一勺料酒,焯水,鸭翅捞出备用 请...
周黑
鸭卤
料
配方
秘方
大全
答:
一、卤料包比例
沉香8克
,丹皮7克,白芷根40克,桂皮20克,陈皮12克,香叶9克,草果16克,玉果15克,良姜15克,槟榔25克,山奈8克,八角30克,荜拨8克 ,丁香15克 ,白蔻10克,甘草30克,香茅草10克,红豆蔻8克,桂丁7克,二、卤料包制作 香料洗干净,放入开水中,煮3分钟捞起装入香料包即可...
如何烹饪出风味独特的香
卤鸭翅
?
答:
【食材准备】
鸭翅
中段:选择新鲜、肉质紧实的鸭翅,数量根据人数而定,通常每人2-3个。姜:一小块,切片。葱:2-3根,切段。料酒:适量,用于去腥。盐:适量,用于调味。【
香料
准备】八角:2-3颗。香叶:2-3片。桂皮:1小段。丁香:3-4粒。草果:1个。花椒:一小把。干辣椒:几个,根据...
卤鸭翅
怎么做??
视频时间 00:43
卤鸭
脖
鸭翅
做法
大全
答:
【主料】3人份鸭脖7根
鸭翅
14只 【辅料】八角4颗花椒1把干红辣椒1把姜1块大蒜1头香叶5片栀子1颗草果1颗良姜1块白蔻2颗其它
香料
少许冰糖1小把盐10克酱油适量生抽适量啤酒2听甜面酱2小勺水适量 步骤1 鸭脖鸭翅清洗干净;鸭脖鸭翅多为冷冻的,买回来后可自然化冻,或者泡在凉水中解冻,不要用热水...
卤鸭翅
家常做法
答:
闲话俺不多说,下面就给大家做着秘制的
卤鸭翅配方
和制作流程,希望朋友们喜欢。【材料】:鸭翅 6个,姜葱 适量,料酒 1汤匙,生抽 半碗、老抽 1汤匙、冰糖 30克,盐 1茶匙
香料
包:小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻 【做法】:1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉...
卤鸭翅
的教程有哪些?
答:
鸭翅
中洗净,用开水焯一下,去除血水和杂质。生姜切片,大葱切段,备用。锅中加入适量的水,放入焯好水的鸭翅中,加入生姜片、大葱段和料酒,大火烧开后转小火炖煮20分钟。另起一锅,加入适量的水,放入所有的
香料
(八角、香叶、花椒、桂皮、陈皮、草果、丁香、茴香、甘草),大火烧开后转小火煮10...
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