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卤菜最有名的30道菜
推荐几道适合自己做的家常
卤味菜
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答:
一、五香卤水鸭翅
食材 鸭翅300克、卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量、生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小茴一点点、丁香3颗、香叶3片。做法:1、鸭翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入卤水汁和清...
卤菜
都有哪些
菜品
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答:
卤菜的菜品:第1道:卤猪耳朵
卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等,味道鲜香不腻,富含胶质,越吃越有味。卤好的猪耳朵加上焯水的芹菜、胡萝卜、青红椒再拌一拌,清爽不油腻,营养丰富,大家抢着吃。第2道:...
卤菜有
哪些?
答:
一、最好吃的卤菜有哪些
1.楼恒泰香卤鸭肫
楼恒泰是一家历史悠久的店铺,自从创办以来一直拥有良好的口碑。楼恒泰香卤鸭肫是由小火慢慢焖煮的,所以吃起来会十分入味,食后让人回味无穷,好吃到停不下来。2.
筋多多卤猪鞭
筋多多卤猪鞭是南宁当地备受大家欢迎的美食。筋多多卤猪鞭制作的工艺比较复杂,...
卤菜
都有哪些口味?
答:
卤菜拼盘一、
卤豆腐干
卤豆腐干是卤菜里的素菜。卤豆腐干是食用老豆腐,加入调味料卤煮后,切片再炒菜食用。卤豆腐干用豆腐经过卤煮后,吸收了足够的调味料和香料,变得香味扑鼻,香咸软糯好吃。很多地方人平时都会些卤豆腐干切片后,加入辣椒,猪肉和调味料炒制食用。卤豆腐干的做法;1、买老...
有哪些素菜适合做
卤菜
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答:
莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等
。下面是香卤莲藕的做法:原料:莲藕:1根、干辣椒 10g、桂皮 :10g、大料:1包、冰糖 200g、五香粉:1勺、盐:3小勺、酱油:1小碟半。做法步骤:第1步、将所有的食材准备好 第2步、将莲藕洗净、...
卤菜
蔬菜品种有哪些
答:
卤菜
蔬菜品种有哪些1 1,香卤豆腐皮儿 香卤豆腐皮儿是一道简单的家常菜,主料是五花肉、豆腐皮、大葱、大姜、干红辣椒。2,卤豆皮 卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮,有特殊的鲜咸味的传统小吃。调料有大料、茴香、花椒、香味、桂皮等。3,卤腐竹 卤腐竹是一道美味可口的名菜,属于粤菜系。主要原料:...
卤菜
能卤哪些食物呢?
答:
卤菜中可以卤着吃的食物有:鸡蛋、鹌鹑蛋、
莲藕
、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆;还有各种肉类,例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨……卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香...
卤菜
可以卤哪些菜?
答:
卤菜可以卤制的素菜有:木耳,腐竹,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,
莲藕
、豆腐干,香菇、五香水煮花生。蔬菜类:毛豆,四季豆,金针菇,海带,土豆,藕片,海菜,白菜,小白菜,青菜,竹笋,腐竹,豆腐,千叶豆腐,花生,鹌鹑蛋鸡蛋,木耳,海带丝,贡菜,千层肚,素基,茼蒿,韭菜,豆腐皮,西葫芦,...
卤菜有
什么菜
答:
1、经常卤制的素菜有,木耳,腐竹,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,
莲藕
、豆腐干,香菇、五香水煮花生。2、卤制的荤菜比较常见的有:猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉,盐水鹅,鸡腿、牛筋...
卤菜有
哪些
答:
目前常见的
卤味
主要分为三类:红卤、白卤以及糟卤。其中红卤最为常见,在色泽上就有明显的不同,我们常吃的五香牛肉就属于此类。一般需要先将原材料进行焯制处理,然后下入卤水老锅中煨煮至酥烂,达到赋味、增香和着色的效果。川卤作为红卤的一大代表,不但色泽重,还添加了各类花椒和辣椒,使得卤品...
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