第1个回答 2021-04-15
卤菜有很多,像桂花鸭,特色盐焗鸡,猪头肉,猪蹄,五香牛肉,夫妻肺片,烤仔鱼,泡椒凤爪糟卤类,香卤类,麻辣类凉拌类等上百个品种。常见的有卤鸭脖鸡翅鸭翅鸡爪鸭爪鸡胗鸭胗鸭头卤猪脚藕花生米豆干海带肥肠鸭肠牛筋牛肚牛肉腐竹猪耳朵猪舌头卤驴肉等。
第2个回答 2021-04-15
有以下几种:小件香卤类: 凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡
其次、全鸭类: 北京烤鸭 、五香烤鸭 、麻辣烤鸭等。
再次、猪肉类: 猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等。
第3个回答 2021-04-15
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,主要在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中影响最大。卤菜主要分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列。
常见卤菜:卤鸡爪、怪味鸡丝、姜汁肘子、五香牛肉、五香鹅肠、酱板鸭、卤猪脚、卤鸭、卤鹅、卤鸭脖 、鸡翅、 鸭翅 、鸡爪 、 鸡胗、 鸭胗、 鸭头、 卤猪脚、 藕 、花生米、 豆干、 海带、 肥肠、 鸭肠、 牛筋 、牛肚 、牛肉 、腐竹、 猪耳朵、 猪舌头、 卤驴肉 等
第4个回答 2021-05-31
卤的菜有 卤蛋 卤肘子 卤鸭货