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分辨母猪肉最简单的方法
皮厚的猪肉就一定是
母猪肉
吗
答:
一看皮:母猪肉的皮一般较厚
,皮面上的毛孔比普通猪大,小腿部
皮肤
的皱褶明显。二
看乳房
:母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。乳房突出明显,用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出。三看猪肉:正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红色或黄色。四
看膘
:母猪的脂肪组织色黄、干涩,并与
肌肉
分离,而肥猪肉的脂...
如何
识别母猪肉
?
答:
1、性臭味:公猪肉具有性臭味
,以唾液腺、脂肪和臀部
肌肉
最明显。除直接嗅到外,还可以通过加热(如烧烙、煮沸、煎炸上述部位组织)鉴定。母猪肉一般嗅不到性臭味。2、
皮肤
:母猪肉皮肤厚硬、粗糙发黄,皱纹多,毛孔粗大而深,特别是荐部皮肤有大如米粒、小如芝麻的凹陷(俗称沙眼)。公猪肉也有类似表...
怎样
识别母猪肉
答:
一看皮:母猪肉的皮一般较厚
,皮面上的毛孔比普通猪大,特别是臀部
皮肤
上有大如米粒,小象芝麻粒的凹穴(俗称沙眼),小腿部皮肤的皱褶明显;二
看乳房
:母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。乳房突出明显,用刀横切乳头有时可看到有乳汁渗出;三看猪肉:正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红色或黄色。...
展销会买的腊五花肉,煮了两个半小时皮依旧嚼不动,瘦肉也绵。谁来帮...
答:
1. 观察肉的颜色和质地:老母猪肉通常比普通猪肉颜色更深
,肉质也更粗糙,可能会有较多的脂肪和结缔组织,而且瘦肉部分可能会比较松散,没有弹性。2.
观察皮的厚度
:老母猪肉的皮通常比普通猪肉的皮厚,而且可能会比较硬,煮起来需要更长的时间。3.
闻肉的香味
:老母猪肉可能会有一些异味或腥味,这是...
怎样
分辨
哪些是
母猪肉
答:
可以从以下几个方面辨识母猪肉:
1、肤组织结构松弛.发粗发白,较厚硬,颈部和下腹部皮肤皱缩,若宰杀时间长,皮肤干缩会更显著,失去弹性
。2、
皮肤与皮下脂肪结合不紧缩
,两者之间有一层薄脂肪呈粉红色,
即所谓“红线”.脂肪外膜黄白色
。3、由于皮下脂肪薄,显得
肌肉
瘦,常呈砖红色。乳头大、长而...
...怀疑是
母猪肉
,怎么
分辨
烧的是不是母猪肉呢?
答:
1、
看皮
:母猪肉的皮一般较厚,皮面上的毛孔比普通猪大,小腿部
皮肤
的皱褶明显。2、
看乳房
:母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。乳房突出明显,用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出。3、
看猪肉
:正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红色或黄色。4、
看膘
:母猪的脂肪组织色黄、干涩,并与
肌肉
分离;而肥...
怎样
辨别
是不是
母猪肉
?
答:
可以从以下几个方面
辨别
是不是
母猪肉
:1、母猪皮粗而厚,显黄色(能用漂白粉刷掉),毛孔深而大,毛根呈丛生“小”字形,背脊上尤其明显。因此,母猪皮常被卖主剥去,冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白,毛孔浅小。2、母猪的奶头长、粗大、较硬,故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩,有力...
...怀疑是
母猪肉
,怎么
分辨
烧的是不是母猪肉呢?
答:
1、查看表皮:现场分割的猪肉更易于观察。表皮上有红点或出血点可能是病死猪肉;猪皮厚、毛孔粗且
肌肉
颜色暗红的可能是母猪肉。2、观察肌肉:肌肉间有淤血的可能是在屠宰前已经死亡的猪肉,由于放血不彻底造成。肌肉颜色鲜红或深红可能是因为瘦肉精等违禁药物的使用。肌肉颜色灰白可能表明肉品注水,可以通过...
如何淘汰母猪,如何
鉴别母猪肉
答:
为了维护消费者的利益,特介绍如下鉴别方法: (1)公猪肉:皮硬厚而白,切面发干,两肩胛部皮呈棕色,角质化,发硬;皮肤与皮下脂肪界线不清,切开下腹皮下脂肪,可见到明显的肉络状毛细血管;毛孔粗而稀,
肌肉
发红,肌纤维粗,无光泽,有一种特殊腥臊气味。 (2)母猪肉:
皮肤组织结构松弛
、粗白、...
怎么
鉴别母猪肉
?
答:
1.母猪瘦肉呈黑红(或是老红)色,纹路清晰,肉质细嫩,水分较多,用手摸母猪肥肉,指头上沾的脂肪较少,不像好的猪肥肉,会使指头沾上较多的油脂。母猪肉弹性差,
肌肉
纤维比较粗糙,不细腻。母猪的乳头也比阉猪的长、细、大。用刀横切乳头,两乳池分明可见,且偶有乳汁渗出。而区别大乳头猪的重要...
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