66问答网
所有问题
当前搜索:
凉皮醒面多久
做
凉皮
的面醒
多长时间
就行了,活的硬点还是软点好呢
答:
软的
凉皮
做法全过程
答:
并一边倒清水,一边揉面粉,直至揉成光滑的面团。第三步:然后密封,
醒面半小时以上
。第四步:接着倒入清水,直至水量和面团持平即可。第五步:像洗衣服一样揉洗面团,直至清水变白色。第六步:准备盆和漏勺。将面浆水过滤到盆中。第七步:重复刚才的步骤,保留前3遍洗后的面浆水,并放入冰箱冷藏1晚...
面皮怎么做呀?
答:
1、首先称出2斤面粉,做
凉皮
必须选用高筋粉,高筋面制作出的凉皮口感劲道,不易烂,再加入适量的清水,用手不断的按压,把面按压在一起,把面和光之后装进袋子内
醒面
,醒面的时间是30分钟。2、30分钟之后,加入适量的清水,清水以淹没面团为准,用手反复的按压,搓洗,把面筋洗出来,把洗好的面筋...
手工
凉皮
活完面醒几个小时洗面
答:
醒面
是
凉皮
制作的第二道工序 面和好后是不能马上进行洗面的 需要静置一定的时间 这个静置的过程就是我们常说的醒面 醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性 从而为下一步的分离打好基础 一般醒面三十分钟到两个小时都可以的 但时间不要太长 等待时间太长的话 面容易发(特别...
正宗西安
凉皮
怎么做 怎么做正宗西安凉皮
答:
2、和面,将500克的面粉倒入盆中,用凉水和面。和面时加入5克盐,这样能使做出的
凉皮
更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要
醒面
40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好,做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。3、洗面。将醒好的面团放在水里洗,洗面用的盆最...
凉皮
的做法的做法步骤图,凉皮的做法怎么做
答:
2、和面:一斤面粉需要用水半斤,揉成面团后需要
醒面
5分钟。3、洗面:一般嘉诺师傅在教学员都会洗面2-3遍,水量要超过面团的高度,用手揉搓直到面洗不下来为止。4、沉淀:
凉皮
沉淀时间为5-6小时,师傅说沉淀时间越长越劲道。师傅叮嘱要注意季节变化。冬天沉淀12小时,夏天5-6小时。5、清面水:去除面...
凉皮
的制作方法与步骤
答:
2,面团揉光滑后,盖上盖子,
醒面
30分钟。防止风干表皮。3,取2500毫升凉水,开始洗面团吧。面团洗的过程中,会因为,面筋要不断洗出来,而变散,不用怕,抓起来,一块洗便是。4,洗面洗到像这样,面筋完全被洗出来,无白色疙瘩面团就行了。5,洗好的面水,盖上盖子,等着淀粉的沉淀。这个时间,...
凉皮
的制作步骤
答:
4、然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的
凉皮
儿越筋道。5、沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。6、锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子,偶用的是曲奇饼干的盒盖,...
夏天做
凉皮
的面浆水醒几个小时
答:
洗面之前醒半小时 洗面之后的面浆水静置4小时或者更长时间 一晚上都行
凉皮
是咋做出来的?(详细步骤)
视频时间 00:58
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
做凉皮需要醒面吗
做凉皮洗好的面沉淀多久就可以了
做凉皮不醒面直接洗可以吗
发面凉皮怎么做
凉皮沉淀40分钟可以吗
凉皮的步骤
关于凉皮是怎么制作的
凉皮的制作方法与步骤图片
自制凉皮的简单做法