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凉皮是用什么面做的
如果要
做凉皮
,要
用什么
面粉,是普通的,低筋的,还是高筋的
答:
用高筋面粉
,下面介绍做法:准备材料:高粉250克、水500克、盐7克、红薯淀粉20克 制作步骤:1、面粉和淀粉混合装盘 2、倒入盐继续混合 3、加入一大半水后顺着一个方向搅拌至无干粉浓稠状态 4、倒入剩下的水继续拌至无颗粒的顺滑面浆状态 5、模具刷油备用 6、小勺舀入少量面浆平铺开,尽量薄点...
如果要
做凉皮
,要
用什么
面粉?
答:
用的是高筋面粉
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 500克、清水 适量、食盐 5克。1、取一个面盆将高筋面粉,食盐和清水混合。2、揉成面团后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛30分钟。3、面盆内加入少量清水,大约加到面团的一半高。4、轻轻的揉搓面团,当盆里的水变成乳白色的时候倒出...
如果要
做凉皮
,要
用什么
面粉,是普通的,低筋的,还是高筋的?
答:
做凉皮需要用的面粉是普通面粉或者高筋面粉
。制作方法:1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右 2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里 3、洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那...
凉皮是用什么
材料
做的
?
答:
凉皮是用面粉做的
。1、把面粉和盐拌匀,加入适量的水和成面团,然后再用温布盖上半小时。2、用一个大盆,倒入适量清水,把面团放入水中不停的揉捏,等盆中的清水变混时,把它用滤网滤到另外的容器里。3、这样反复洗上几次,洗到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就是面筋,面筋可以加点发粉屉...
做凉皮
需要添加什么东西,
用什么
面粉
答:
做凉皮需要用的面粉:做凉皮有很多材料,用平时普通的面粉也可以做出美味的凉皮。当然也可以用一些特殊的材料来做出味道更好的凉皮。
高筋面粉
可以做出韧性更好的凉皮,也是日常生活中常用的材料之一,有的人会用绿豆粉来制作它,这样做出来的凉皮味道更上一层楼。传统的做法里是用米浆来做的凉皮。做凉皮...
凉皮是什么
原料
做成的
答:
凉皮是
以面粉为原料
做成的
。凉皮可分为米皮制作和面皮制作两种,米皮多
是用
大米制作而成的,面皮是用面粉洗出面筋后制作而成的,且一般都配有面筋同食。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食,口味有麻辣、酸甜、香辣等。陕西关中平原是我国小麦的主要产地之一,凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今...
做凉皮
需要
什么
样的面粉?
答:
第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。10、用刷子在蒸好的
凉皮
儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可。11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,拌入自己喜欢的调料,好啦 ...
快速易
做的凉皮
怎样做才好吃?
答:
自制筋道凉皮的6大要领面粉的选择自制凉皮要选用不含面粉改良剂的
高筋面粉
,用这种
面粉做的
凉皮口感最筋道,低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。和面与洗面筋是关键让凉皮透明、不干硬的关键要点就是洗面筋,一定要把面粉中的面筋完全洗出来,如果最后的面浆水里还有蛋白质,做出来的凉皮就不可能是透明的,皮会发脆...
凉皮是什么
粉
做成的
答:
凉粉 是用粉面(红薯粉)做成的,在水中沉淀而成,具体工序不清楚。3、凉皮
是面粉做的
,和好面块,用水冲洗,捞出固体物质,把剩下的液体澄清,倒出澄清液体。然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里,在此器具上擦一层油,把倒出清水的面糊放入少许,加温即可。4、米皮 (1)先将...
凉皮用什么
面粉 凉皮凉面的做法
答:
凉皮用
高筋面粉,做法如下:一、材料 高筋面粉200克、水100ml 二、做法 1. 先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。2. 将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。3. 等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的...
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