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凉皮和面皮是一个东西吗
面皮和凉皮一
样吗?
答:
不一样
。1、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成;面皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。2、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋,凉皮没有。3、二者口感有明显区别,凉皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切的细。
面皮和凉皮一
样吗
答:
面皮和凉皮是不一样的
。凉皮是用米浆制作出来的,是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。面皮是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。凉皮和面皮的区别 面皮有面筋,凉皮没有。二者口感有明显区别,凉皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切的细。凉皮它大多数情况...
面皮
就是
凉皮吗
答:
不是
,面皮是面做的,凉皮是淀粉做的。
面皮和凉皮一
样吗
答:
面皮和凉皮是不一样的
。凉皮跟面皮从外观上来看,便能够很好地区分开来。比如凉皮,它一般都是通过米浆来进行制作的,凉皮也没有面筋,不过凉皮相比较于面皮,它吃起来也会更加的筋道,会比较有韧性,它呈现出来的颜色,是透明色的。至于面皮,它是由小麦或者绿豆粉磨制而成的,因此面皮含有面筋,而且面...
干
面皮
和干
凉皮是一个东西吗
?
答:
不是一个东西
,干面皮是水和面和成的,而凉皮是用淀粉做成的。
讲解
凉皮和面皮
的区别点及优势点
答:
凉皮和面皮
实际上
都是一个东西
,就是叫法不同而已,有些地方还叫酿皮,实际上,本质上到底是不是一个东西,通过其制作过程就可以一目了然。凡是用小麦面粉经过洗面后制作的,不论叫凉皮、面皮还是酿皮,绝对就是一个东西,如果外形上有类似的则就是米皮了,这个和凉皮有本质上的区别,米皮是用糙米做...
面皮和凉皮
有什么区别
答:
实际上
凉皮和面皮都是一个东西
,也有叫酿皮的,叫法不同而已,到底是不是一个东西,主要看制作的原材料是什么,经常容易混淆的主要有凉皮、米皮、擀面皮、凉粉等。凉皮是用小麦面粉里面的淀粉做的,所以它是一种纯淀粉食品,擀面皮是用小麦淀粉加面粉做的,因此它是介于凉皮和面条中间的一种小吃,米皮...
凉皮和面皮是
同样的
东西
么?
答:
面洗好后把面筋上锅蒸熟(切小块备用,后加在做好的
凉皮
里)。再把三、四次洗面的水放在那里静置8小时,倒出上面的清水,下面的浊水即是面浆就可以用来做来凉皮了。2,先在
一个
大连子上放湿屉布,倒入一勺面糊,摇晃均匀摊开,后上锅蒸2-3分钟拿出,
面皮
上面刷油,揭去帘布后
面皮
背面也刷油...
在陕西经常听到
凉皮和面皮
,这两种食物的原料一样吗?
答:
实际上说的
都是一个东西
,就是叫法不同而已。如果实战没法区分,则可以通过制作的过程来判断到底是不是一样的。
凉皮
是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来
面皮
也可以叫凉皮,但是不准确。但是一般大家都把面皮归类于凉皮。凉皮一般是用豌豆淀粉或...
凉皮
,擀
面皮
,米皮的区别
答:
凉皮
又叫塞皮,有很多种。根据原料不同,可分为米皮
和面皮
两大类。1.米皮:多以优质粳米,即大米为原料。制作时,将陈米浸泡过夜,石磨成糊状,沉淀,撇去上层清液,铺在多层蒸笼中,用武火笼蒸,加各种调料,制成米皮凉皮。2、面团:用小麦和绿豆制成的面粉或用红薯粉制成的面团等。制作方法大致可...
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