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冻冻肉做软了怎么办
切肉的时候肉太软
怎么办
答:
冻肉做软了,
只要再回锅加热,使水分减少,浓缩一些放冷就好了
。因为炖的时间长瘦肉切起来软软烂烂的。瘦肉都需要切丝或者切片后用水抓洗干净,再放调味料腌制,这样做出来无腥味,口感更嫩。而炒的时候注意了,如果是铁锅要会用热锅凉油,也就是铁锅烧热到冒烟,倒进食用油润锅,烧热到冒烟,倒出热...
猪皮
冻
做好了有点软
怎么处理
答:
1、熬制出来的猪皮冻软,主要是皮冻中水分含量过高所致,
可以回锅重新熬制
。皮冻中的主要成分就是水和胶原蛋白,当水分和胶原蛋白熬制到合适的比例时,皮冻就熬制好了。2、猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有...
冻冻肉
冻不住
怎么办
?
答:
可以放盐试试
。相关说明 冻肉是一道陕西特色凉菜菜品,以猪皮为原料熬制而成的。成品冻肉晶莹剔透,鲜香酸辣,是餐桌上一道不可或缺的美味菜品。做法 1.将洗干净的猪皮下入冷水锅中五分钟,加料酒、葱、姜、焯水去腥去血沫。2.将焯好的猪皮捞出,把油和余毛处理干净后,切细条备用。3.锅中放冷...
为什么
冻冻肉做
出来那么软
答:
因为空气中的水蒸气遇到温度较低的
冻肉
放出热量。凝华成小冰晶、依附在冻肉的表面。所以重量就增加了、就
软了
冻肉怎么
炖不浑汤呢?
答:
用冷水泡,然后热水焯,再慢慢炖
。炒菜的话用淀粉给上下浆就嫩了 冻冻肉味鲜软滑,入口即化,肥而不腻;自己家做的冻冻肉的特点是:不含食用胶,干净,有营养,吃在嘴里很滑口。1.肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸,捞出冷水洗净去干净残留的肥油。(锅中放入姜片葱段大料花椒料酒)...
怎么
让
冻
起来的肉化的快
答:
大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性,把
冻肉
两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。2、用盐水或醋解冻 把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时,就能让冻肉变软。这是...
冻冻肉
是用凉水还是热水做?
答:
冻肉
一定要用凉水,才能保持肉的鲜嫩。
怎么
看
冻冻肉
煮好了没 如何看冰冻肉煮好了没
答:
1、插筷子判断,判断肉熟了没有,可以采取插筷子的方法。煮熟的肉较为软烂,使用筷子可以直接将肉插透,而未煮熟的肉较有弹性,且肉质较为紧实,使用筷子无法轻易插穿,而且越到肉的中间部分,插进去越困难。2、颜色判断,判断肉熟了没有可以看颜色。煮熟的肉血水被排出,肉的颜色会变为白色,而未...
冻冻肉怎么做
答:
买些肉皮,去毛洗净切成条状,放入锅内加水,先用大火烧开,再改小火慢煮,待水色发白时放入少许盐,关火把煮得汤汁倒入一容器,放凉后即可
冻冻肉
外边粘了是不是就坏了
答:
冻冻肉
味鲜软滑,入口即化,肥而不腻,自己家做的冻冻肉的特点是不含食用胶,干净有营养,吃在嘴里很滑口。
制作
方法 肉皮已经基本剔掉肥油的冷水下锅煮至水沸,捞出冷水洗净去干净残留的肥油。锅中放入姜片葱段大料花椒料酒。
处理
好的猪皮400克切成条或是丁,加水1100克一起放入容器里,高压锅放水...
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