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冷冻牛排如何做才软嫩
如何
对
牛排
进行嫩化处理
答:
方法:一、“物理”硬处理:
1、将牛柳的筋全部除去,然后切成小块,用保鲜膜包好,将包好的牛排放入冰箱的急冻间,急冻1个小时
。2、将急冻1个小时后的牛排拿出不用拆保鲜膜,放在菜板上,用砍刀的刀膛或较重的木板用力把肉打扁,然后把保鲜膜去除。3、将打好的肉撒上盐、胡椒、香料、红酒搅拌均...
冷冻牛排怎么做
?
答:
冷冻牛排需要先解冻,煎牛排步骤如下:
1、放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1~2小时
。使用海盐口味最佳。2、开火,锅预热。倒入橄榄油,均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。3、牛排不用煎太久,老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻...
如何
将
牛排
制作的
鲜嫩
美味?
答:
1、准备进口原切雪花牛扒,牛扒也就是我们常说的
牛排
,来自品珍鲜活商城的牛扒都是进口
冷冻
的,一袋五片,单独包装,大小刚合适;2、把牛排解冻,用厨房纸吸去血水备用;大蒜去皮拍扁,洋葱去外皮洗净,秋葵洗净后放到开水锅里煮2分钟捞出过凉备用,小西红柿洗净备用;3、把大蒜切成蒜碎,洋葱也切成碎...
自己在家
怎样
腌制
牛排才
最
嫩
答:
1.将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)2
2.
用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软
,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!3 3.平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎...
牛排要怎么
处理,做出来
才会嫩
答:
适量、香菜 少许、
牛排
酱 少许。一、首先把牛肉洗干净,用刀切片。二、用刀背敲打牛排5分钟。三、敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀,腌30分钟。四、锅内放油,大火加热。五、放入牛排煎,锁住肉汁后转小火煎,煎至两面金黄。六、盛出装盘,撒准备好的香菜还有牛排酱,这样牛排就可以食用了。
冻牛排怎么
煎
答:
当锅冒青烟,用夹子夹住
牛排
先煎牛排的肥油部分,将肥肉里的油充分煎出,在煎牛排两面,煎制时一定大火煎,要使牛排表面迅速碳化,这样能锁住水分。即使煎到7成也不会很老。由于西冷牛排是外脊肉有一块肥油。要把肥油中的脂肪先煎出目的是为了吃起来不腻,而且用煎出的牛油煎肉可以使肉更
软嫩
。...
如何
对
牛排
进行嫩化处理
答:
1、材料备好洗净,
牛排
边缘正反面切口,肉松锤均匀敲打正反面 2、牛排两面撒上黑胡椒适量,放80ml红酒,腌制2到3小时 3、水滚开,放西兰花焯水5到10秒后盛出,油锅翻炒西兰花,放适量盐均匀炒后盛出 4、油锅放意面,依次放入适量盐、适量番茄酱翻炒均匀后盛出 5、腌制好的牛排用厨房纸巾吸干,...
腌制
牛排
的方法
答:
制作步骤:1、用的是冻牛肉,解冻10-18小时。2、不要全部化冻,
软冷冻
状态就可以切了,这样特别好切。3、切如上图厚度,个人喜爱厚薄自定义。4、
牛排
切好后放到一大容器里二次化冻,要分开放,不要放成一堆,如图。5、彻底化冻之后,用牛排锤子两面轻敲一次。6、敲打好的牛肉,得用带小刺一面敲打...
速冻
菲力
牛排
的做法
答:
不喜欢黄油的味道,我直接用的葵花籽油煎锅加热,加油,大火烧热,拆开包装拿出
牛排
,放锅里煎,一面煎半分钟后,翻面,大火煎半分钟,先锁住牛排里的汁。翻面,转中小火 请点击输入图片描述 转中小火时,在肉的周围放上洋葱丝,洋葱味会进到肉里。两面煎出微焦的效果,大约3-4分钟,喜欢嫩的...
为什么自己煎的
牛排
没有餐馆里那么嫩?
答:
8、将所有用的配菜切好之后放入开水中焯一下,焯好之后捞出来沥干水分,然后将牛排和配菜全部摆放在盘中,自己做一个造型,这样儿童牛排就做好了,好吃又营养,
牛排软嫩
,特别适合孩子吃,大家快试一试吧。牛肉营养价值:1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、...
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