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做面条用冷水还是热水
冷水
和面和
热水
和面的区别
答:
温水和出的面团介于冷水和热水之间
,最适合做一些烙饼、馅饼、蒸饺等面食。 口感:冷水和出的面团口感爽滑筋道,比较有韧性。热水和出的面团则口感软糯,比较细腻。温水和出的面团则兼具一定的韧性和柔软性。 总的来说,冷水和面和热水和面在操作、用途和口感上都有所不同,需要根据具体的面食品种选择合适的水温。 抢首...
自己做手工
面条
,是用温水和面好
还是
凉水和面好?
答:
用温水和面比较好一些
,而且这样也能够使面条更加的筋道柔软,而且这样做出来的面条口感更好一些,不会发硬。
做面条
可以用什么水和面?
答:
开水和面是最好的选择
,在开水里面也分三种:一种是温开水和面;一种是热开水和面;还有一种就是凉白开和面。1、温开水和出来的面柔中有劲,富有可塑性,容易成形。熟制后也不易走样,还比较白。2、热开水和出来的面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但口感细腻、富有甜味,也比较容易熟。
冷水
下
面条还是热水
下面条
答:
是用热水下面条
。煮面条时在水快沸腾之前下锅最好,如果是开水下锅,面条遇上高温容易出现糊化现象,如果面条是凉水下锅口感又会不劲道,而在水开之前下锅,煮出来的面条根根分明还劲道。在煮面条的时候如果水沸腾后可以加点冷水进去,让锅内的水始终保持快沸腾的状态,这样煮出来的面条特别筋道,煮面...
面条
和面用温水
还是冷水
答:
面条和面最好使用温水
,水温也不能太高,35℃为宜,这样的水温可以更好的激发面粉的活性,使面团更加有弹性。
在家做手擀面,应该
冷水还是热水
和面呢
答:
在家制作手擀面要用凉水和面。用
热水
和面,面团会很粘,
面条
不筋道,而且还容易断。
用冷水
和面,面团很硬,做出来的手擀面会很有韧性,吃起来很筋道。1、手擀面要用凉水和面。南方人喜欢吃米饭,北方人喜欢吃面,很多北方人喜欢吃手擀面。因为手擀面吃起来很筋道,很好吃,很有嚼头。手擀面可以...
下
面条用冷水还是热水
?
答:
热水
下锅。主料:挂面100g 调料:食盐适量、酱油适量、番茄酱100g、调和油适量、鸡蛋100g、菠菜100g 1、西红柿洗净切块。2、菠菜洗净切断。3、切点葱花。4、锅里放油,把葱花西红柿放进去翻炒。5、放点酱油继续翻炒。6、在锅里加水,等水开了。7、在等水开的时候,去电饼铛煎两个鸡蛋。8、水...
和面
做面条用冷水
好
还是热水
好?
答:
和面分
冷水
,温水,热水。一: 适合
用热水
面团制作的面食:热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但...
冻
面条冷水
下锅
还是热水
下锅
答:
冷水
下锅。冷水下锅可以使
面条
更加有嚼劲和弹性。冷水下锅时,面条会逐渐变软,同时可以保留面条中的淀粉,使得面条更加有口感。而且,冷水下锅还可以防止面条粘连在一起。相比之下,
热水
下锅容易使面条过熟,失去嚼劲和弹性。因此,冷水下锅是更好的选择。
做过水
面条
需要
用冷水还是热水
和面?
答:
做过水
面条
需要
用冷水还是热水
和面?您好,亲,【1】用温水和面:用温水和面,和好的面团在醒面的时候,时间会更快,从而节省醒面的时间,相对于时间紧张的人来说,可以选择用温水和面,但是做出来的口感没有用凉水和面的口感好。【2】用凉水和面:用凉水和面,和好的面团在醒面的时候,要比用温水和面醒...
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