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做豆腐加碱面怎么加
碱面豆腐
面
怎么做
答:
三、先取油再加工
豆腐
。先将大豆筛去尘砂,除去虫蛀粒,用清水洗净晾干。然后进行冷榨两次,分离出油和豆饼。用此法冷榨豆饼,可
制作
优质豆腐及豆制品。每100公斤大豆冷榨两次,可取油9~10公斤,榨成豆饼80~82公斤。用冷榨的豆饼不需要磨,可直接熬煮成豆浆,每10公斤豆饼兑水70公斤左右,装入木桶...
做豆腐
掺什么产量提高,一斤黄豆要多少石膏粉
答:
做豆腐可以掺冰水、碱面来提高产量。以加碱面为例,在做豆腐之前将豆放在水里面浸泡一段时间,
按豆子与碱面500:1.9的比例加入碱面
。这样可将部分不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,尤其在点豆腐时还可以再加入一些凝固剂,这样能更好提高豆腐的产量。一、做豆腐掺什么产量提高 1、加冰水:一般每公斤黄...
碱面豆腐
面
怎么做
答:
豆腐
面其实是一种非常普通的
碱面
,但是做工却非常复杂。做面的师傅一般早上五点就要起床淘面。把当天要卖的碱面全都
放
进开水锅里煮一下,煮至八成熟,捞起来凉干。等面干的空挡,就开始准备调料。做调料的时候,先是倒油,把豆腐炸泡。然后将葱跟生姜放在锅里和着豆腐一起炸。少倾倒水。水是不能...
口袋
豆腐
碱水的浓度,煮的时间长短
答:
20克
碱面
,2斤水,1.5斤
豆腐
,以此类推。浸泡半小时就够了。这道菜做成功的标志是咬开豆腐后,会有豆汁流出来而不是固态豆腐。
怎样
用魔芋粉做魔芋
豆腐
?
答:
1、家用电子秤称好需要的分量,锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉,边搅边下防起团 2、水开后把火调到锅中能沸腾就好,开始计时一直搅拌煮15分钟 3、这是大约12分钟的时候,继续搅拌 4、
食用碱
用开水化开搅匀倒入锅中大幅度快递搅拌半分钟,一定要快速快搅拌好,立即关火,盖盖子焖15分钟左右 5、焖...
我是
做豆腐
的,泡黄豆
怎么放碱面
什么时候放?
答:
制作豆腐
的泡黄豆
怎么放碱面
?什么时候放?如果
做豆腐
在泡豆腐的时候达到三小时之后放碱面,再可以加快豆腐的腐化程度,可以加速成型
豆腐
脑里面
加碱怎么加
?
答:
碱面:适量(也可以不
放
,防止发酸,提高出浆率)接下来是
制作
步骤:1. 将干黄豆浸泡,待其泡软后(夏天需要
加碱面
)2. 将泡好的黄豆放入豆浆机中,加入适量的清水,启动豆浆机开始打浆。3. 将打好的豆浆过滤出豆渣,得到纯净的豆浆。4. 将豆浆煮沸,持续加热并不断搅拌,以防止溢出和糊底。5. ...
如何做
魔芋
豆腐
答:
【魔芋
豆腐
】食材:黑魔芋粉 25g、清水 1000g、食用
碱面
2.5g、醋半勺 做法步骤:1、碱粉用小半碗清水化开,搅拌几下备用。2、1000g凉水加热至温热(约30度),一边倒魔芋粉,一边搅拌,不停搅拌至水开。3、转小火,持续搅拌10分钟,至魔芋糊粘稠。4、慢慢倒入碱水,同时继续搅拌。碱水倒入后,...
请问一下高人,东北素鸡
豆腐
块是
怎么做
的,详细介绍?
答:
做法 1.1
豆腐
边洗净简单改下刀。2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入,加入食用
碱面
煮六分钟即可 3.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧,用重物压实10小时左右。4.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出,在鸡汤里煮透捞出控水即可。小诀窍 在鸡蛋里煮透后要马上捞出,防止再次泡散...
魔芋粉
怎么做成
魔芋
豆腐
的做法
答:
魔芋粉
做成
魔芋
豆腐
的做法如下:1、取个空碗,往碗里倒入7g的
碱面
,再加入开水进去搅拌均匀,搅匀的碱水
放
一旁备用,准备一小碗的黑魔芋粉100g。2、准备一盆7斤的凉水,直接把水倒入锅里面,先开大火煮,水不要烧开,把水烧到锅里有密集小泡泡的时候,再把魔芋粉慢慢地撒入锅里面,迅速搅拌均匀,...
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