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做排骨前是不是要用冷水泡一下
请问怎么
煮排骨
。我家没有高压锅只有普通的锅,麻烦讲
一下
详细的过程
答:
材料:
排骨
大葱 八角 桂皮 香叶 生姜 肉蔻 生抽 老抽 料酒 盐 冰糖1、排骨剁成小块,锅中放入
冷水
和排骨,大火煮开,撇去血沫后焯烫一会儿,捞出排骨,用清水冲洗干净。2、大葱切段,生姜切片。将八角、桂皮、肉蔻、香叶装入炖料袋备用。3、锅中放入适量清水,加入焯过水的排骨、大葱段、生姜片...
排骨
焯水
前需要冷水浸泡
吗 排骨焯水
前要
泡出血水吗
答:
炖之前对排骨炖处理也是非常重要的。先浸泡出血水,排骨浸泡出血水后在焯水,
焯水一定要冷水下锅
,这样排骨里面的血水才能完全的煮出来,如果是热水下锅,血水迅速凝固,自然是煮不出来。焯过水的排骨没有腥膻味,炖出来的汤色也比较好看,可见焯水对炖排骨是非常重要的一步。排骨焯水用冷水还是热水 一...
排骨
焯水,为什么又腥又老?牢记这几点,排骨又香又嫩。
答:
2、绰水时猪大骨要冷水放锅中 泡浸流血水时,就应该给排骨焯水
。绰水时冷水放锅中,加上适当冬茹、姜片、米酒,能科学地除腥提味,猪大骨更美味可口。冷水放锅中,伴随环境温度渐渐地升高,肉里的血水会逐渐的被煮出来,十多分钟后便能彻底去除。假如猪大骨开水放锅中,表面的肉遇热后会很快缩...
红烧
排骨
的做法
答:
1、排骨买回来先用冷水浸泡一下
,可以更好的去除血水;2、凉水时将排骨入锅,烧开后焯,可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌;3、焯过的排骨,用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性;4、炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握,其实关键是注意调小火候,如果用燃气罩,火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈...
排骨
怎么样清炖才好 要
不要
炒
一下
答:
排骨
先过油炒
一下
,比直接放锅里清炖肯定会好一些,因为过油之后,增加了肉的韧性,锁住了肉汁。直接炖会把营养稀释掉,汁主要是在汤里了,而且肉吃起来还会打渣,有些还有一股猪肉腥味。建议大火爆炒时,放点姜、葱会更好,再清炖那样更香!
排骨
怎么做好吃,排骨焯水
前需要用冷水浸泡
吗?
答:
排骨焯水
前需要用冷水浸泡
吗 买回来的排骨要提前用清水
浸泡1
小时左右,可以很好的去血,这样焯水的时间比较短。炖之前
排骨炖
也很重要。先泡出血水,再把排骨焯水。用冷水焯水,让排骨里的血完全沸腾。如果是用热水煮,血液会很快凝固,自然是煮不出来的。焯水的排骨没有腥味,炖汤看起来也不错。可见,...
做排骨
馅饺子
排骨需要
焯水或者
用冷水泡
嘛 还是直接腌制就可以?_百度...
答:
1.准备好所需食材,排骨用清水
浸泡
5分钟后,冲洗几遍去除血水 2.
排骨凉水
入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌 3.将排骨捞出,
用凉水
冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 4.炒锅烧热,注入植物油 5.放入冰糖,小火加热不...
炖排骨
热水炖还是
冷水炖
好
答:
炖排骨
建议
使用冷水
炖,下面我们来看看炖排骨的步骤,按照步骤去操作就可以炖出一锅好吃的排骨。【炖排骨】1、
浸泡排骨
准备一些新鲜排骨,冻排骨一定要解冻后再炖,不然口感会很差。排骨含有大量的血水,如果直接炖,血水会融进汤水里,排骨汤颜色发黑,腥味重。所以,排骨买回来后,先用清水冲洗干净,...
电高压锅怎么
炖排骨
?
需要
放
冷水
还是热水呢?
答:
一、排骨提前用清水
浸泡1
小时,每隔15分钟换一次水。二、将大块的排骨改
一下
刀,剁成小块,如下图所示。三、将
排骨冷水
下锅,大火煮开,如下图所示。四、然后撇去血沫,捞出备用,如下图所示。五、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角,如下图所示。六、炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,...
排骨
汤做法一定要把排骨煎下??放水煲下?
答:
“在煲汤前,先把排骨放在水里煮开,撇去血沫,然后再加入其它材料一起煲”,这个办法是不好的,我自己的经验是:排骨先
用冷水浸泡
20--30分钟,入沸水锅焯水,洗净,再煲汤;葱段姜片料酒是少不了的,还应加入一滴醋,这样
做出的排骨
汤保证没有腥膻味;煲汤的排骨一定用小排,并且用比较嫩的才好...
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