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做姜撞奶是不是需要全脂纯牛奶
姜撞奶
可以用
纯牛奶
吗 姜撞奶用什么牌子的牛奶最好
答:
不可以,
做姜撞奶需要全脂鲜牛奶
。蒙牛牛奶只有,蒙牛纯牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有机奶,没有全脂鲜牛奶。所以不能做。1、牛奶以淡水牛奶最好,做得更正宗,当然其他牛奶也可以。把姜和牛奶彻底混合。2、温度控制:除锅内沸腾外,牛奶也可放入微波炉中(大火一分半钟),温度控制在60度左右。3、美味的...
脱脂
牛奶
可以
做姜
汁
撞奶
吗
答:
不可以,
做姜撞奶需要全脂鲜牛奶
,否则凝不了。姜汁撞奶是一道甜品,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生物理反应,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。牛奶以新鲜水牛奶最好,做出来比较地道。参考做法:1、姜去皮洗净,把...
姜汁
撞奶要
怎么选
牛奶
啊?
答:
1、牛奶要选全脂的新鲜牛奶
,我每次都用保质期只有三天的全脂鲜牛奶。2、在广州做姜汁撞奶都用水牛奶,因为水牛奶的蛋白质含量大于普通的牛奶,可是北方很难买到水牛奶,那怎么办呢?为了增加蛋白质含量,增加成功几率,在鲜牛奶里再加一勺全脂奶粉。有了奶粉的帮助姜撞奶更容易成功。3、一定要用鲜榨...
可以用蒙牛
牛奶做姜撞奶
吗?
视频时间 00:36
姜汁
撞奶
的家常做法?
答:
接着我们就要开始煮牛奶了,
纯牛奶
倒入小奶锅加热至沸。然后关火,往牛奶里面加入适量的糖,不停的搅拌,直到牛奶的温度下降到70~80度左右,再迅速地将牛奶倒入到姜汁里面,然后用东西盖住,等待其凝固(这个的原理是
姜
蛋白酶,在一定的条件下可以跟牛奶发生反应)。注意事项:1、牛奶要选用
全脂牛奶
。2...
做姜撞奶
,用什么牌子的
牛奶做
比较好,谢谢?
答:
做姜撞奶
,用蒙牛,伊利,的
全脂牛奶做
最好,还要加奶粉,鸡蛋清才能做成。正宗的顺德
姜撞奶是
用水牛奶做成的,网上也有卖。
怎样
做姜
汁
撞奶
?
答:
1.在市场买新鲜水牛奶(牛奶含脂量越浓越易凝结,所以最好用
全脂
的,试过用盒装伊利
纯牛奶
,两次都失败!)、鲜榨姜汁(试过用隔夜的姜汁,失败!)、糖。2.
姜
,奶,和糖的比例可以按自己的喜好调整;不同的姜味道有不同,嫩姜易出汁,不如老姜那么苦.多放糖可以缓解姜的味道,不要加水.3.不要把...
做姜撞奶
的
牛奶
如何选择?
答:
姜撞奶是
一种传统的广东甜品,主要由鲜牛奶和姜汁制成。在制作过程中,选择适合的牛奶对于最终的口感和质地至关重要。以下是选择
做姜撞奶
牛奶的几个要点:脂肪含量:理想的牛奶应该含有较高的脂肪含量。
全脂牛奶
(通常脂肪含量在3.25%或更高)是最佳选择,因为它能够提供丰富的口感和较好的稳定性。脂肪...
姜撞奶
为什么不凝固?
答:
姜撞奶不
凝固的原因可能有以下几点:牛奶浓度太低,遇到姜汁不容易发生凝固反应。所以
做姜
汁撞奶最好选择新鲜的水牛奶或者
是全脂纯牛奶
,这种牛奶比较浓稠,蛋白质含量也很高,会更容易凝固。如果觉得全脂纯牛奶浓稠度不高,还可以加入一些
全脂奶
粉。牛奶温度问题,姜汁和牛奶在在70-80摄氏度时,因为蛋白...
姜撞奶一定要
用
全脂奶
和水
牛奶
吗?
答:
没找到准确的答案。不过原理是化学反应,应该是与蛋白质或脂肪一类的成分反应,当然牛奶越浓越好。水牛奶的营养成分比普通的
牛奶要
高出很多,所以水牛奶更适合做这些。但是水牛奶比较难找也比较贵,所以用
全脂奶
记得不可以把牛奶烧开了“蒸发掉一部分水,就变得更浓了”因为牛奶烧开后蛋白质的性质会有...
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