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位菜上菜顺序
上
位菜
先从主位开始上吗。
答:
是先给坐在主位开始上的
。中式宴会是先给坐在主位,也就是上座上的人上菜,中式宴会充分体现出中华民族古老文明传统。坐在主位的人必定是德高望重年长者,所以上菜时候先给主位之人。我们中国的食文化是非常讲究的,不光体现在上菜的顺序,就座的顺序排列也是很有规矩的,参加中式宴会一定要学习好中式...
酒店
位上菜
从主人哪边开始上?
答:
盘从客人右手边上菜从 主宾开始顺时针方向逐位
,仪表规范,面带微笑,站在门口热情迎接宾客,用好敬语,引宾入坐,分清主宾
上菜
的
顺序
及讲究
答:
上菜的顺序及讲究:1. 先上冷盘,再上热菜。2. 先上清淡的开胃菜,再上主菜
。3. 先上名贵的菜肴,再上普通菜肴。4. 先上咸味菜肴,再上甜味菜肴。5. 先上零碎的小菜,再上完整的菜肴。6. 先上干菜,再上汤类菜肴。7. 先上蔬菜类菜肴,再上点心。上菜的讲究:1. 上菜时要注意菜肴的摆放位...
位上菜
是什么意思
答:
2. 顺序讲究:菜品按照特定的顺序上桌,通常是冷盘、主菜、汤品、甜品等,保证宾客的饮食体验连贯且愉悦
。3. 礼仪体现:位上菜不仅提供美食,更是餐饮礼仪的一种体现,展现出餐厅的专业水准和服务质量。三、位上菜的服务流程 位上菜的服务流程通常包括:
1. 服务员根据座位表,确认宾客的座位。
2. 根据...
上菜
的
顺序
及讲究什么
答:
中式餐饮礼仪中,菜肴的上桌顺序有着讲究:
首先,冷热分明,冷菜先行,热菜随后;清淡口味的菜放在浓味之前,名贵菜肴排在普通菜品之后
;咸甜之间,先咸后甜,小份菜品先行,大份菜肴随后;干湿相间,干菜置于汤品之前,主菜压轴。在上菜过程中,讲究技巧和礼貌。通常选择副主人右侧或宽敞位置摆放,上菜前...
上菜
的
顺序
及讲究
答:
上菜顺序
一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。上菜的讲究:1、上菜讲究摆菜,正确摆菜位置:上菜一般选择在副主人右侧,或选择较宽敞的位置进行摆菜,上菜前需提示客人“您好先生/女士打扰您为您上菜”。2、上菜姿势,先调整公用勺的位置,双手...
上菜
的
顺序
?
答:
餐饮服务生给客人
上菜
分中西餐:中餐一般都是左上右撤;西餐的时候,侍者从就餐者的右边上菜、倒酒和拿取盘子。服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘,将菜盘置于西餐厅服务边桌之上。用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧
依次
派给顾客,然后将盛菜银盘端上...
详解:中餐
上菜顺序
一般讲究什么
答:
中餐
上菜顺序
一般应按先冷后热先清淡后浓味先名贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后点心的顺序进行。1、上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜上台以后再上不能先上副菜或小菜。2、不易夹取的菜肴需配钢勺如:海参豆腐、基围虾、金丝蛹、水蛋、小的、碎的、滑的、沙锅类的...
位上菜
是什么意思 位上菜解释
答:
1、
位上菜
就是按位上的菜,就是一人一位的。2、几个人就上几
位菜
,菜肴中的“份”、“例”、“位”,可以根据食客数量“量体裁衣”,选择适中的分量,位上菜在西餐里较为常见,西餐厅里按座位吃饭,1号座位吃一样,2号座位吃一样,必须一起上菜,两位要同时吃。
中餐
上菜顺序
一般讲究什么 中餐上菜顺序一般按什么顺序
答:
中餐
上菜顺序
一般讲究什么中餐上菜一般按先冷后热,先清淡后浓味,先名贵后一般,先咸后甜,先零后整,先干后汤,先菜后点心的顺序进行。1、上第一道菜时,如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时,要等主菜上台以后再上,不能先上副菜或小菜。2、不易夹取的菜肴需配钢勺。3、上鱼时,头向左,尾...
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