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位菜上菜顺序
中西方饮食文化差异有哪些?
答:
相比之下,中国菜更加注重食物的均衡和多样性。传统的中餐会将荤菜(如猪肉、鸡肉、鱼肉)与素菜、豆腐、海鲜、蔬菜等搭配,追求菜品间的味道协调和口感的多元化。此外,中国人常常以米饭或面食作为主食。 3. 食物口味:中西方的食物口味也有所不同。在西方,咸味和甜味是主要的口味选择。例如,西方人喜欢食用咸肉、奶酪等...
中国餐桌礼仪英文版
答:
上菜顺序
依然保持传统,先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流。因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全,使主客双方的修养得到全面展示。中国...
餐厅
上菜
摆放七个口诀是什么?
答:
3. 对于需添加佐料的菜肴,应先上佐料,后
上菜
,或同时上桌。4. 泥裹或荷叶包的菜肴,应先供宾客观赏,再在操作台上启封,保持菜肴风味。5. 铁板烧菜肴上桌时,注意安全,避免烫伤客人,操作时要轻柔。6. 上整菜时,注意菜肴的侧面朝向主宾位,花色冷盘应正面朝向主宾,有刻花的菜肴应朝向客人。7...
传菜部奖惩制度?
答:
传菜员岗位职责奖罚制度 一、 按规定着装,做好每日开餐前的准备工作,检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全,应马上做好补充工作,如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。 二、 熟记各类菜的佐料单;熟记单号、包厢位置;熟记下单、上菜时间、
上菜顺序
。如有跟错菜料、记错餐桌...
分餐如何上汤
答:
先将大碗中汤盛于小碗+汤勺端给各位 然后将大碗+大汤勺上桌 我在五星级酒店兼职一个礼拜看来的
西餐都有哪些
答:
西餐种类繁多,风味各异,因此其
上菜
的
顺序
,因不同的菜系、不同的规格而有所差异,但其基本顺序大体相同。 一餐内容齐全的西菜一般有七八道,主要由这样几部分构成: 第一,饮料(果汁)、水果或冷盆,又称开胃菜,目的是增进食欲。 第二,汤类(也即头菜)。需用汤匙,此时一般上有黄油、面包。 第三,蔬菜、冷菜或鱼(...
参加晚宴要注意什么?
答:
餐具是根据一道道不同菜的
上菜顺序
精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘),左手放叉,右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手,上面...
西方人是怎样吃饭的
答:
餐具是根据一道道不同菜的
上菜顺序
精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘),左手放叉,右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手,上面...
斟酒的礼仪
答:
如宴会规格较高,须由两人担任侍应,其中一人按上述
顺序
开始,至女主人或第二主人右侧的宾客为止;另一侍应人员从女主人或第二主人开始,
依次
向右,至前一侍者开始的邻座为止。
上菜
、派菜、分汤均按以上顺序进行。5.斟酒与上菜不同,上菜在左,但斟酒在右,酒只需斟至酒杯容量的2/3即可。大多数宴会...
西餐的菜主要有哪些
答:
法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同时fish and chips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、...
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