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为什么炸出来的东西是软的
食堂
炸的东西
总是酥酥脆脆,自己家炸的总是软软的,怎么才能酥脆啊...
答:
炸东西要用大火炸,这样炸出的东西才会酥脆,
您炸出的东西软说明您的火小了,油温低
,所以炸出的东西比较软,另外再食品表面用面包糠跟椰蓉调出的芡裹在食物表面,这样也会增加食物的酥脆
空气炸锅
炸
薯条
为什么软
趴趴 空气炸锅薯条的正确做法窍门
答:
1、若炸薯条刚出来时出现很软的情况,
那就是薯条表面的水分没有被完全挥发掉
,食物内部的水分太多,即使外部在快速脱水,但是内部源源不断的在出水,这样不可能使外壳变脆的。2、若炸薯条刚出来时出现很软的情况,也可能是由于
温度太低或时间太短的原因
,因为用空气炸锅炸薯条需要200℃的温度,先炸7...
为什么
空气炸锅
炸出来
小酥肉鸡块薯条很软很湿?
答:
1. 食材的秘密关键在于食材自身的水分含量
。若食材内部水分过多,即使空气炸锅的高温也无法瞬间蒸发,造成外壳看似脆实,但内部依然处于半生熟状态。尤其是腌制过的食物,加鸡蛋只会加速回软,正确做法是先低温慢烤熟内部,再高温快速定型。记住,均匀受热才是脆皮的关键。2. 空气炸锅的魔法与局限空气炸锅...
家里
炸
的肉段软塌塌是
什么
原因?肉用不用腌制?面糊比例怎么调?_百度...
答:
家里炸的肉段软塌塌的,
主要是因为炸的时间不够,面糊调的不够硬
,我们在炸肉段时候,是需要提前把肉段腌制一下的,这样炸出来的肉段才能更有滋味。在调制面糊的时候,我们要将面粉和土豆淀粉以一比一的比例混合,这样才能保证炸出来的肉段又香又酥脆。我们在家里炸肉段,一定要保证炸透炸熟首先,我...
自己
炸
的薯条
是软的
,这是
什么
原因?怎么做才是脆的?
答:
答:...炸薯条之所以必须炸2次,
是为了保证薯条能足够的外脆里嫩
,这里原理其实也很好理解,因为本身薯条刚拿出来是已经冰冻了的,直接下锅油炸需要一定时间回软,所以温度不能开的太高,否则薯条容易一不小心就炸过了,当然温度也不能开太低,否则炸半天薯条都还没解冻,所以第一次油炸薯条时选择6成热最佳, 但是光用6...
炸出软
塌的茄盒的原因是
什么
?
视频时间 00:34
为什么炸出来的
土豆条会变软?
答:
炸出来的
土豆条会变软是因为没有将土豆条晾凉或放入冰箱成型,下面是具体做法:准备材料:土豆4个,食盐少许,油适量 1、将土豆洗净、削皮,放于盘中备用。2、将洗净的土豆切成等宽、等长般大小。3、锅内倒入清水,烧开备用。4、将切好的土豆条倒入锅中煮3分钟。5、3分钟后捞出土豆条,沥水晾干。
...还是软的;而我自己做的,刚
炸出来的
时候就
是软的
答:
因为你的油条没放明矾,就是传说中的洗衣粉,外面卖的油条都放洗衣粉,放了以后
炸出来的
油条十分松脆,所以吃多了不好。如果想炸松脆又不想添加有害的物质,可以试着加点面包糠香炸粉之类
的东西
,虽然味道和样子和以前吃过的油条不一样了,但是比外面买的健康一些。
为什么
我在家自己做的椒盐蘑菇
炸出来是软的
不象饭店是脆的
视频时间 00:25
油条
炸
的不松软蓬松是
什么
原因啊?
答:
再
炸
。(如果炸油饼,把面揪成剂子,擀圆,用刀在中间划二道,发入锅里炸。)特点:油条是面粉加小苏打或碱面、擀、盐溶液加水,合成软面团,反复揉搓均匀,饧2小时,擀成片,切长条。取两条拧在一起下油锅。炸时,要用长筷子不断翻转油条,待色泽金黄时捞出,外脆里软,咸香可口。
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